Чесно підготовлені статті про найважливіші речі, які кожен повинен знати про своє здоров’я.

можливо

Виберіть тему з меню, що вас зараз найбільше цікавить.

Всі категорії

СИРА дієта - факти, про які ви, можливо, не знали

Автор статті: redakcia Zerex.sk 07.06.2018

RAW дієта - її прихильники вважають, що споживання сирої їжі ідеально підходить для здоров’я людини, має багато переваг, включаючи втрату ваги та покращення загального стану здоров’я. Перероблені фрукти та овочі вважаються продуктами харчування з нижчою харчовою цінністю, ніж їхні свіжі варіанти через втрату вітамінів під час обробки. Однак медичні експерти попереджають, що споживання переважно сирої їжі може призвести до негативних наслідків для здоров’я. Отже, що стосується сирої дієти?

Що таке сира дієта?

Їжа складається переважно або повністю з сира і необроблена їжа . Їжа вважається "сирою", якщо вона ніколи не зазнавала впливу температур вище 40 - 48 ° C. Також не виключаються пастеризація, рафінування, пастеризація, пестициди та інша обробка продуктів харчування. Для того, щоб пишатися тим, що підписалися на сиру "дієту", ваш раціон повинен складатися щонайменше у пропорції 75% сирої їжі . Обмеження до сирої їжі означає, що ви, на жаль, повинні вилучити деякі здорові продукти, такі як багато цільних зерен, таких як лобода, коричневий рис.

Це "сире"

У групу страв, які не потребують термічної обробки, входять:

  • фрукти - свіжі або сушені
  • овочі
  • пророщені зернові та бобові культури
  • горіхи та насіння
  • сирі яйця або молочні продукти, якщо це необхідно
  • зерно і бобові, пророщені або замочені
  • горіхове молоко, напр. мигдалеве молоко
  • олії холодного віджиму
  • морські водорості
  • паростки
  • сирого м’яса або риби, але цього краще взагалі уникати

Тож можна забути про інші страви, не виключаючи напоїв. Навіть кава та чай піддаються термічній обробці, щоб ви могли попрощатися.

Дозволені методи приготування їжі

Однак прийом їжі за принципами «сирого» дозволяє альтернативні способи приготування, такі як соковижимання, змішування, сушіння, замочування та пророщування . Прихильники сирих дієт вважають, що приготування їжі шкідливе для здоров'я людини, оскільки руйнує природні ферменти в їжі та зменшує вміст поживних речовин.

Що за наука?

Плюси і мінуси

В Oxford Academic ми знаходимо одну з них навчання Про людей із сирими харчовими звичками було показано, що вони знижують рівень холестерину в крові та тригліцеридів. Однак це також знизило "здоровий" рівень холестерину ЛПВЩ і призвело до дефіциту вітаміну В12.

Бактеріальні причини захворювання

Діарея є однією з найпоширеніших інфекційних причин смерті та втрати працездатності у всьому світі, особливо в районах з поганою гігієною. Їжа, яка найчастіше асоціюється з діареєю сирий або недостатньо термічно оброблений . До бактеріальних причин належать сальмонела, шигела, клостридій, стафілокок, кампілобактер та вібріон. Може бути спричинена бактеріальна інфекція наявність мікроорганізмів у їжі або попередньо утворені токсини в їжі, такі як діарея, спричинена Bacillus cereus, Staphylococcus aureus та Clostridium perfringens. Приклади паразитів, що викликають діарею, включають лямблії, криптоспоридії, трихінели та тенію. Віруси, які можуть передаватися через їжу, включають вірус гепатиту А, каліцивірус та вірус Норволка. Яйця також можуть бути джерелом інфекційні організми . Сальмонела може легко проникати через шкаралупу щойно відкладених яєць, особливо у вологому забрудненому середовищі. Непастеризоване молоко - це ще одне джерело організмів, таких як бруцела та сальмонела, які викликають харчові інфекції. (джерело: Безпека харчових продуктів ).

Зубом болить

Далі вивчення з титулом Низька вага кісток у осіб, які тривалий час сирі вегетаріанські дієти виявили, що люди, які після тривалого періоду сирого харчування мали підвищений ризик ерозії зубів.

Ми отримуємо щось лише готуючи

Окрім знищення шкідливих мікроорганізмів, кулінарія має і інші переваги. Це пов’язано з тим, що термічна обробка дозволяє отримати корисні речовини, яких немає в сироїді. Прикладом може служити антиоксидант лікопен, який отримують при термічній обробці томатів. Вивчення з титулом Термічна обробка підвищує харчову цінність помідорів за рахунок збільшення загальної антиоксидантної активності доводить, що перероблені фрукти та овочі вони можуть зберігати свою антиоксидантну активність . Виявилося, що термічна обробка підвищив загальну антиоксидантну активність і вміст біодоступного лікопену в помідорах і не спричинив суттєвих змін загального вмісту фенолів та загальних флавоноїдів, хоча спостерігалася втрата вітаміну С.

Надбудови заборонені

Наскільки важливо було б доповнити необхідні переваги для організму відсутніми добавками, особливо важливими антиоксиданти . Однак прихильники сирої дієти наголошують, що дозволена сира їжа містить усе необхідне.

Нам було цікаво

Харчування за "сирими принципами" коштує в середньому На 47% більше як “звичайну дієту”, враховуючи склад та походження їжі. Також читайте: Харчування за групою крові. Обов’язково уникайте цього!