Рецепт, який я сьогодні вам пропоную, - це простий і дуже поживний сніданок. Основним інгредієнтом є гречка, яку ще називають гречкою. Для тих, хто ніколи про це не чув, гречка є псевдозерною, оскільки вона не належить до групи трав, звідки походить решта злакових культур.
Однією з найвидатніших його характеристик є те, що це їжа з високим вмістом білка в порівнянні зі звичайними злаками, такими як пшениця або рис, і має всі необхідні амінокислоти, тобто вона містить повноцінні білки, що робить її надзвичайно рекомендованою їжею для вегетаріанців та веганів і альтернативне джерело рослинного білка для всеїдних. У ньому також є велика кількість клітковини, що перевищує цільне зерно і навіть бобові.
Встановлено, що гречка багата рутином, флавоноїдом, який може допомогти підтримувати належний рівень холестерину та покращувати гіпертонію. Він також містить важливі мікроелементи, такі як магній та калій, які разом із високим вмістом клітковини та звичним режимом роблять гречку дуже придатною їжею для запобігання та покращення проблем із серцем та контролю рівня цукру в крові, тому це їжа, яка може дуже добре підійти для хворих на цукровий діабет. До того ж, зважаючи на високий вміст клітковини, це дуже ситна їжа, тому вона також допоможе нам контролювати вагу.
Це також дуже придатна їжа, коли є проблеми з депресією або тривогою, особливо тому, що вона багата вітамінами групи В, особливо ніацином, вплив якого на депресію є надзвичайним. З іншого боку, цинк і селен, які у великій кількості містяться в гречці, є двома поживними речовинами, які допомагають поліпшити цей тип проблем.
Крім того, незважаючи на свою назву, це не має нічого спільного з пшеницею, насправді воно не містить клейковини, на відміну від пшениці, що робить її ідеальною їжею для целіакії та людей з непереносимістю або чутливістю до глютену.