ХЛІБ САРРАЦЕНОВИЙ ПШЕНИЧНИЙ БЕЗ ГЛЮТЕНУ:
- 570 г гречки ¡¡¡ЗЕРНА. (Травник, Алькампо, Гіперкор .)
- 20 г порошку псилію (рослинного походження)
- 1 столова ложка солі (17 г)
- 1 столова ложка гречаного борошна для борошняного хліба перед тим, як поставити його в духовку (за бажанням)
- Помийте гречку ситечком
- Помістіть його у велику скляну миску і залийте водою. Нехай воно просочиться протягом ночі.
- На наступний день гречку злити, але не промивати. Ця липка речовина, яка його оточує, добре змішується.
- Помістіть гречку в блендер (НЕ ПОВИННО БУТИ ТЕРМОМІКС) і додайте 250 мл води і солі.
- Змішуйте до тих пір, поки гречка не змішається з водою. Її не потрібно надмірно подрібнювати, якщо ви бачите, що залишилося ціле зерно, нічого не відбувається.
- Покладіть його в скляну миску, додайте псиліум і перемішайте дерев'яною ложкою
- Накрийте миску чистою тканиною і залиште при кімнатній температурі на 24 години
- Через 24 години розігрійте духовку до 175 градусів, застеліть деко "папером для випічки" і покладіть тісто зверху, БЕЗ ПЛІД. Посипте зверху гречане борошно для НЕОБОВ'ЯЗКОВОГО дотику в сільському стилі та зробіть 2 скибочки в тісті, щоб полегшити готування
- Поставте деко в духовку і випікайте протягом 1 год і від 20 до 175 градусів
- Дістаньте його з духовки і дайте йому зігрітися на решітці, щоб дно не змокло
Вам повинен сподобатися смак гречки, вона міцніша і дещо кисліша, я її люблю, і вона відчуває себе дуже добре!
ЗБЕРІГАННЯ: краще заморозити його скибочками, а потім безпосередньо до тостера.