Сирі фрукти та овочі дуже важливі в нашому раціоні. Деякі вітаміни та антиоксиданти частково втрачаються під час приготування їжі, тому вживання відсотків продуктів у сирому вигляді забезпечує хороший запас цих поживних речовин.

сира

Починаючи з 6 місяців, немовлята можуть починати їсти сирі фрукти, добре вимиті та нарізані невеликими порціями, натерті на тертці або у складі каші або смузі. Вони також можуть їсти помідор і авокадо - два фрукти, які зазвичай їдять разом з овочами.

Деякі овочі, які ніколи не можна їсти сирими: це картопля, баклажани, брюссельська капуста, артишоки та спаржа

У 8-9 місяців вони можуть почати пробувати невелику кількість листя салату, огірка, тертої моркви, тертої червонокачанної капусти, тертих кабачків, цибулі ... По мірі зростання ми повинні збільшувати відсоток сирої їжі в їх раціоні. Два шматочки свіжих фруктів плюс невеликий салат із сирими овочами - це мінімум, який повинні приймати щодня старші діти та дорослі. Люди, які не люблять сирі овочі, повинні замінити більше фруктів.

Які запобіжні заходи нам слід вжити?

- Текстура: діти до 3 років не повинні їсти тверді овочі, якими вони можуть задихнутися, такі як морква або селера. Ці та інші овочі слід натерти на тертці, перш ніж пропонувати їх сирими.

- Гігієна: під час приготування ми усуваємо потенційно небезпечні бактерії. Сирі фрукти та овочі потрібно дуже добре мити під проточною водою, і ми повинні переконатися, що всі сліди ґрунту видалено. Органічні фрукти та овочі забезпечують нам нижчий рівень пестицидів, ніж звичайні; Незважаючи на це, їх можна промити солоною водою (100 г морської солі на літр води), а потім дуже добре промити, щоб видалити сіль. Ви повинні бути гранично обережними з паростками, оскільки вони легко забруднюються. Вони завжди повинні бути в холодильнику, і ми повинні добре їх вимити, перш ніж споживати, незалежно від того, купуються вони чи вирощуються вдома. Якщо ми пророщуємо їх вдома, ми повинні проходити весь процес з великою гігієною.

По мірі зростання ми повинні збільшувати відсоток сирої їжі в їх раціоні

- Діти до року не повинні їсти велику кількість шпинату, мангольду та інших зелених листків (сирих або варених) через високий вміст нітратів. Якщо ви можете спробувати листочок або два, які входять до складу салату.

- Деякі овочі, які ніколи не слід їсти сирими, це: картопля, баклажани, брюссельська капуста, артишоки та спаржа. І, звичайно, ніколи не слід приймати яйця та молоко без варіння, оскільки небезпека зараження серйозною бактеріальною інфекцією дуже велика.

Автор: Міріам Мартінес Біарж, педіатр | www.mipediatravegetariano.com

Bio Eco Actual, ваш щомісячний 100% екологічний
Читайте Bio Eco Actual травень 2019