(містять тіол) та сульфати
У "Хворобі амальгами" (www.noamalgam.com) продукти харчування та сульфати сірки розглядаються на сторінках 195-196.
Деякі, але не всі, люди з токсичністю ртуті почуваються краще при усуненні або обмеженні продуктів, що містять багато сірки, протягом певного періоду. Це продукти, що мають відносно високе співвідношення амінокислот цистеїн або тіол (SH), порівняно з іншими продуктами харчування. Список продуктів з високим вмістом сірки вказаний нижче.
Раніше люди мали змогу отримати приблизне уявлення про свій статус сірки, провівши плазмовий тест на цистеїн у лабораторіях Great Smokies Labs (нині Генуя). Тест, який він пропонує зараз, не дає хорошої оцінки ситуації та цистеїну, тому він не корисний для цієї мети. Єдиний спосіб визначити, чи допоможе дієта з низьким вмістом сірки - це експерименти та елімінація.
Виключення та випробування - виключайте продукти з високим вмістом сірки на період приблизно 4 дні. Потім на п’ятий день їжте стільки їжі з високим вмістом сірки, скільки можна переносити, і перевіряйте наявність симптомів. Якщо результати неясні, повторіть. Деякі люди повідомляють про симптоми сірки в їжі, такі як оніміння і поколювання, емоційні коливання або інші симптоми, які, схоже, пов’язані з ртуттю. Зрештою, трапляється так, що висока частка груп тіолових груп (SH) в організмі слабко захоплює ртуть і перерозподіляє її, не допомагаючи її усунути, викликаючи симптоми.
Стан сірчаної їжі часто плутають із сульфатованою. Ці два дуже різні. Тест на сульфат в Генуї все ще корисний. Якщо він низький або нормальний, сульфатна добавка, швидше за все, буде корисною. Сульфат необхідний печінці для шляху сульфатування у фазі II. Шлях сульфатування видаляє деякі хімічні речовини, такі як саліцилати та деякі інші. Люди, чутливі до саліцилатів, знайдуть для себе обмеження в харчуванні та підвищені добавки сульфатів. У розділі посилань є посилання на списки продуктів, що містять багато саліцилатів.
Сульфат (SO4) не затримує ртуть і переносить її слабко, перетягуючи її, як тіоли (SH, що містяться в амінокислотах цистеїні в сірчистій їжі).
Далі йде повідомлення від Енді, в якому він пояснив, що тест на цистеїн Генуї більше не є корисним для визначення статусу сірки, тоді як його тест на сульфат все ще корисний:
Список харчових продуктів із високим вмістом сірки:
(Джерело: Енді Катлер, дякую Енді!)
Артишоки, Єрусалим, але не французькі
Спаржа
Тофу/молоко тофу
Паростки квасолі
Квасоля (бобові) всіх видів
Бок Чой (китайська капуста?)
Брокколі
брюсельська капуста
Капуста
Ріжкового дерева
Цвітна капуста
Сир усіх видів
Зелена цибуля
Шоколад
Кава
Кале
Крем (Крем)
Дайкон
Яйця
Часник
Зелена квасоля
Хрін
Джикама (мексиканська ріпа)
Зелена капуста
Цибуля-порей
Сочевиця всіх видів
Молоко будь-якої тварини
Місо суп
Цибуля
Папайя (трохи)
Арахіс
Зелений горошок
Ананас (трохи)
Редиска
Сироїжка
Капуста
Сметана
Тофу
Соєве молоко
Шпинат
Розколотий горох
Темпе
Тофу
Ріпа
Сироватка
Дріжджовий екстракт