поживний

Ми всі знаємо, що походження сирів - це молоко, але ми, як правило, ідентифікуємо їх з коров’ячим чи козячим, однак є сири з дуже різноманітних джерел, таких як вівці, верблюди, буйволи чи інші жуйні тварини. Не можна забути «соєвий сир», виготовлений із соєвого молока, який не містить холестерину, оскільки є рослинним походженням.

Сир - це надзвичайно поживна їжа, яка забезпечує білки високої біологічної цінності, такі як м’ясо або яйця. Він, серед іншого, має такі переваги:

Переваги сиру

  • Великий внесок кальцію, який зміцнює зуби і кістки, борючись з остеопорозом. Вміст білка посилює засвоєння кальцію.
  • Вони містять незамінні амінокислоти Y вітаміни групи В.
  • Фолієва кислота дуже цікавий при плануванні вагітності та у людей, що мають схильність до анемій.
  • Їх казеоморфіни допомогти розслаблення та відпочинок вночі.
  • Його низький вміст лактози робить їх легшими для засвоєння, ніж молоко. Ось чому деякі люди з непереносимістю лактози їх добре переносять, особливо більш зрілі сорти, такі як чеддер, пармезан, грюєр або емменталь. Це не стосується людей з алергією на білок коров’ячого молока, які не можуть їсти сир.
  • Допоможіть підвищити імунну систему.
  • У годуючих матерів вони сприяють виробленню грудного молока.
  • Його зміст в вітамін К2 (менахінон) дуже сприятливий для зменшення зморшок та виразних ліній. Цього вітаміну найбільше в едамі, гауді та брі.

Складання класифікації є майже неможливим завданням через різноманітність сирів та їхні індивідуальні особливості: ступінь дозрівання, походження молока, вміст жиру, текстуру, порядок виробництва або колір, ми можемо знайти їх білими, жовтими, синіми ...
Ми зосередимося на свіжих, вершкових, блакитних, напівтвердих, в’ялених та старих сирах, щоб наблизитись до цього захоплюючого світу. Бажано зауважити, що люди з надмірною вагою та/або гіпертонією повинні вживати поміркованіше через вміст жиру та натрію в деяких сортах сиру.