Незліченну кількість разів у коментарях на facebook ми отримуємо запитання про те, наскільки простим, але чудовим рішенням є смузі з сирих яєць. Звичайно, з невеликими додатками, щоб зробити його питним. І хоча ми кожного разу говоримо вам, що НЕ рекомендуємо цього, тема, схоже, кричить на статтю, щоб отримати інформацію якомога більшій кількості людей - сирі яйця зовсім не корисні для культуристів!

смузі

Бодібілдинг і яйця - вічна концентрація

Давайте подивимося, що в яйці, чому ми його споживаємо? Звичайно через вміст білка! Шейкери для сирих яєць, як правило, хочуть замінити дієтичні добавки цією “природною” речовиною, вірячи, що вони отримають більш здорове джерело білка - але, звичайно, є ті, хто просто знаходить ціну на білкові продукти і їсть яйця з економії - про ефективність ми поговоримо пізніше.

Яєчний білок має одне з найвищих біологічних значень серед усіх джерел білка. Це означає, що він легко засвоюється, має відмінне використання та фізіологічні ефекти, і він не містить лактози, яка може бути обмежуючим фактором для багатьох сироваткових білків. Хоча біодоступність сироваткового білка навіть вище, ніж у яєчному білку, його вміст лактози часто є бар'єром для деяких, за винятком дорогих, хоча, безсумнівно, високоякісних ізолятів сироватки.

У порівнянні з швидко всмоктуючим сироватковим білком, всмоктування яєчного білка відбувається трохи повільніше, але не настільки повільно, як у казеїну, який популярний для вечірнього вживання. Тому він є чудовим джерелом білка протягом дня, коли надшвидке всмоктування не обов'язково є перевагою, але надмірне тривале всмоктування не є вимогою, враховуючи частіші прийоми їжі.

Сире, варене або смажене?

Можна подумати, що завжди сира, найменш оброблена їжа є найвигіднішою. Ну, яйце - це виняток, для якого вірно прямо навпаки! Яєчний білок ПОТРІБНИЙ термічній обробці, щоб забезпечити нас цінним джерелом поживних речовин.

Але чому термічно оброблені яйця краще сирих?

Давайте на мить вийдемо за межі небезпеки сальмонели. Сьогодні, на щастя, до того часу, коли їх викладають на полиці, яйця проходять досить сучасні процедури дезінфекції. Я зауважую, що 0% шансів на це немає, але справа в тому, що це не найважливіша проблема. У будь-якому випадку, подумайте про це, перш ніж скочувати «яєчний смузі», щоб за кілька днів втратити місяці важкої праці, ну, це не щось серцево розчаровує.

Найважливішою проблемою є фермент, який називається авідин. Це один із компонентів яєчного білка, який хоч і не міститься в дуже великих кількостях - дає менше 0,5% - його ефект тим більш проблематичний.

З одного боку, авідин здатний зв’язувати біотин, запобігаючи тим самим його всмоктуванню. Як результат, ми можемо відчувати дефіцит вітамінів. Однак Авідин втрачає свою активність під впливом тепла, таким чином, у випадку з вареними яєчними білками, ми не повинні рахуватися з цією небезпекою. Один до нуля на користь варених яєць.

Що ще може прийти? Врешті-решт, багато хто, на жаль, все одно залишає поза увагою "гладку дефіцит вітаміну", принаймні досвід. Що ж, більш неприємна новина - принаймні з нашої точки зору - полягає в тому, що частина яєчного білка в сирому стані практично не засвоюється для людського організму., таким чином марний і навіть обтяжливий. При нагріванні ці неперетравлювані білкові фракції денатуруються, що в цьому випадку означає, що засвоюваність яєчного білка може бути значно покращена до 40%. Два до нуля на користь варених яєць.

Давайте трохи порахуємо!

За одне яйце слід сказати 40 форинтів (з урахуванням поточних цін). Яйце містить приблизно 6-7 г білка. У смузі нормально мати близько 30 г білка, звичайно, залежно від ваших індивідуальних потреб. 5 цілих яєць, це 200 HUF - нижчим голосом - і тоді ми навіть не врахували, що не бажано включати всі його жовтки через вміст холестерину. Той, хто хоче ввести більше білка, повинен пожертвувати ще більшою кількістю яєць, щоб забезпечити порцією білка 30 г. Скажімо, 8 штук, 320 HUF. (Давайте просто зазначимо в дужках, що маленька проблема з цим полягає в тому, що більш цінні частини білкової фракції знаходяться в жовтому)

То як ми? Принаймні 320 форинтів - це коктейль, і тоді в ньому немає нічого, щоб зробити його питним - звичайно, є ті, у кого є відвар, який плавно пригнічує його в природі, але погодьтесь, їх меншість. На сьогоднішній день близько 6900 форинтів становить 920 г сироваткового білка (для якісного продукту, який не відповідає високій якості, але вам не доведеться йти на компроміси щодо якості, як невизначене походження, "ви ніколи не думали, що придбаєте його так дешево", хто знає, що містить продукти), доза цього займе приблизно 230 HUF.

У будь-якому випадку, ми виходимо дешевше із сироватковим білковим концентратом середньої ціни, ніж із сирим яєчним смузі, який вважається дешевим, якщо ми також подивимось, скільки білка поглинається з нашого яєчного смузі, який, як вважають, бути дешевим.! Висип поразка. Звичайно, можна сказати, що «я лише два яйця кладу в смузі». Добре, чудово, у вас є 14 грамів білка, який погано засвоюється та спричиняє інші проблеми, замість того, щоб пити однакову кількість, тому 14 грам сироватки добре засвоюються та утилізуються, дешевше. Варто задуматись!

Як і той факт, що якщо ви купуєте готові яєчні білки (НЕ заводський яєчний порошок, який багато хто пробує, а дієтичні добавки, розроблені для цієї мети), які містять усі корисні білкові фракції в білках і жовтках, але не містять жир у жовтках, навіть прибл. там же або фінансово, якщо все скласти.