Для багатьох, що стосується вживання сирих яєць, відома сцена від Роккі, безсумнівно, вскочить, коли Рокі Бальбоа розбиває деякі яйця, а потім легко їх збиває. Але давайте подивимось, чи справді сирі яйця здорові чи ні. чи має це якийсь корисний ефект, перевагу перед приготованим чи, можливо, особливо небезпечний.
У мережі є багато статей на цю тему, деякі з яких підтримують, деякі виступають проти споживання сирих яєць, але щоб вирішити, яка з них є правильною, давайте подивимося факти.
Небезпека сирих яєць
Безумовно, споживання сирих яєць без будь-якої термічної обробки (смаження, варіння) завжди несе ризик для здоров’я, особливо щодо сальмонели. Цього само по собі повинно бути достатньо, щоб утримати когось від вживання сирих яєць. Не кажучи вже про те, що яйця сирі з точки зору текстури, смаку та запаху, тож, будьмо чесними, це не забезпечує апетитного досвіду. Очевидно, до цього можна звикнути, але їсти навіть смачніше, коли смажиш і готуєш. Хоча він використовується в сирому вигляді в деяких продуктах, смак та кількість інших інгредієнтів домінують настільки, що ми насправді не помічаємо.
Вживання сирих яєць, швидше за все, є варіантом для деяких спортсменів, особливо культуристів, сподіваючись, що, можливо, це дасть їм додаткові переваги та краще джерело білка, але давайте подивимося факти.
Харчова цінність яєць
Середнє ціле сире яйце має калорійність 76 ккал і містить 6,7 грама білка, 5 грамів жиру та 0,4 грама вуглеводів. Яйця - друге найкраще джерело білка після сироваткового білка. А це означає, що він легко засвоюється і добре використовується організмом, на відміну, наприклад, від рослинних білків, які набагато менш ефективні для засвоєння та використання. Суть в тому, що яйця є чудовим джерелом білка для будь-кого, але особливо для спортсменів, які вже мають значно підвищену потребу в білках.
Яйця сирі? так або ні?
Значна частина дуже важливого білка в сирих яйцях, людський організм в цілому, просто не здатний перетравлюватись і лише дуже бідний приблизно. Його можна використовувати з 50% ефективністю. Крім того, споживання їжі, яка важко перетравлюється, завжди є великим навантаженням на організм. На відміну від цього, після випікання та варіння, хоча невелика частина поживних речовин видаляється, використання білка вже близько 91%. Що стосується овочів та фруктів, це правда, що це краще сире, але якщо це стосується яєць, якщо правильне споживання білка або відновлення білка - це мета, ви обов’язково повинні смажити або готувати.
Скільки калорій і харчова цінність яєць?
Просто введіть, скільки ви його спожили, і ви вже знаєте. Для цього скористайтеся калькулятором нижче!