Як ми вже говорили, класифікуючи продукти за вмістом натрію, більшість сирів мають високу частку цього мінералу. Однак, спостерігаючи сири та їх вміст натрію, ми можемо бачити дуже мінливі відсотки один одного.
сири які концентрують найменшу частку натрію - це ті, що мають найкоротший час затвердіння і, перш за все, без додавання солі, як це має місце petit suisse, що забезпечує лише 40 мг натрію на 100 грам. Однак вже у випадку з сиром ми виявляємо концентрацію натрію 230 мг на 100 грам.
У всіх інших сирах вміст натрію завжди є більше 200 мг на 100 грам їжі, що означає, що вони є продуктами харчування, загалом, з високим вмістом цього мінералу, надлишок якого пов'язаний із більшим серцевим та судинним ризиком.
Ось деякі сири та їх вміст натрію на 100 грам:
- Ніжний козячий сир: 330 мг
- Моцарелла: 370 мг
- Сир Гауда: 512 мг
- Сир Брі: 630 мг
- Сир чеддер: 675 мг
- Сир твердий: 690 мг
- Пармезан: 704 мг
- Сир Бургос: 1200 мг
- Сир Рокфор: 1500 мг
Як бачимо, вміст натрію в сирах дуже мінливий, хоча більшість із них зосереджена в цьому мінералі. Отже, тим, хто через проблеми із серцем, судинами або нирками повинен зменшити споживання натрію, радимо вибирати м’які або свіжі сири та найнеобхідніше, без додавання солі.