Раніше ці круасани готувала моя мама, вони справді дуже смачні - чудово підходять для солоного хрусту, ідеально підходять для вина, а також для кислих супів. і їх дійсно дуже просто і швидко готувати - не потрібно чекати, поки тісто закваситься, над ним працюють відразу - ми даємо хлібцям, покритим рушником, відпочити протягом 10 хвилин, перш ніж розкочувати. Спробуйте, не турбуйтеся:)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
. покласти в миску борошно, 1/2 чайної ложки солі та нарізане вершкове масло
. подрібніть борошно з маслом між пальцями в таку пухку масу
. до подрібненої суміші додати сир, 2 яйця та дріжджі (я роблю це, поклавши дріжджі в чашку, трохи подрібнивши, додаючи 1/2 чайної ложки цукрового піску і вливаючи 1/2 дл теплого - не гарячого - молока і залишаючи 10 хв кислий в теплому місці)
. всі інгредієнти ми обробляємо в тісто, формуємо його в валик, кладемо на присипану борошном дошку
. Розділіть валик на 8 коржів
. Накрийте батони чистою тканиною і дайте їм відпочити в закритому стані 10 хвилин. Тим часом зробіть часниковий спред - розтопіть приблизно 1 см скибочку 250 г вершкового масла, додайте пресовані зубчики часнику і 1/3 чайної ложки розсолу (необов’язково, використовуйте сіль замість розсолу, але використовуйте менше солі) - змішайте. Начинка не потрібна, вони чудові навіть без неї, але ми любимо часник. або якщо ви любитель начинок - спокійно наповнюйте на свій смак: шкварки, блакитний сир, рубана шинка, кетчуп, гриби, бекон, цибуля, зелень. відповідно до фантазії та смаку. вони чудові в кожній версії:)
. Хлібці поступово розкачати і змастити часником
. розрізати на 8 частин
. а з ширшого боку почнемо прокручувати ролики
. аж до шпіца - такий маленький смачний круасан буде створений:)
. викладіть круасани на дрібно змащений деко, посипте яйцем і посипте кунжутом, маком, кмином, соняшником, тертим сиром. кожен за смаком. Випікати при 180 ° приблизно 12-15 хвилин до червоного кольору. І це:)