З вересня по грудень росте переважно в соснових лісах, але іноді його можна зустріти і під буковими деревами. Воліє піщані грунти. Він з’являється великими групами місцями пізньої осені.

Її пластини білі, часто злегка водянисті, а в літньому віці блідо-жовті або зелені. Краї опуклих відносно товстих пластин тонкі і хвилясті. Як це характерно для переків, на пластинах сірих персів зросли карієс.

окунь

Стебло його білий, як пластинки, іноді з трохи водянистим, жовтуватим або зеленуватим відтінком. Поверхня гола або злегка пухнаста, шовковисто-блискуча, слабо волокниста, волокниста. 6-10 дюймів завдовжки, 1-2 дюйма товщиною. Його форма пряма або вигнута. Якщо їх зламати, розколоті шматки будуть поступово зростати по спіралі.

Тонка м’якоть біла, часто водянисто-сіра, переважно знебарвлена ​​глибоко під шкірою капелюха. Текстура м’яка і тендітна. Трохи борошняний і борошняний.

Дуже смачний їстівний гриб. Перед використанням шкіру шапки потрібно зняти. Особливо варто готувати суп, рагу, яєчні гриби, грибне м’ясо та начинки. Може зберігатися при зберіганні в жирі.

Збираючи, пам’ятайте, що деяких їстівних окунів також можна сплутати з м’яко отруйними пряними окунями, які, однак, мають гіркий і пекучий гострий смак, а також сильно токсичним окунем пантери. Останній, навпаки, має темні, схожі на черепицю луски, а пень - черевоподібний.