19.03.2010 | Свідомий покупець
Жир і сіль є основними інгредієнтами сиру. Однак сир може бути частиною здорової та збалансованої дієти, якщо при покупці звернути увагу на кілька аспектів.
Сири, як правило, люблять і споживають різними способами
в європейській культурі харчування. У природному стані сир порівняно високий
воно багате жиром і сіллю, але в той же час смачно, зручно і безпечно. THE
зменшення вмісту жиру змінює смак і консистенцію, солоність
зменшення ставить під загрозу безпеку, але обидва вони збільшують харчування
значення. Сир, якщо його вживати в помірних кількостях, є важливою частиною здорового і
збалансоване харчування і є важливим елементом європейської культури.
Сири можна розділити на багато категорій, але незалежно від
типу, для всіх сирів потрібен молочний сир і
рідка сироватка. Зазвичай сюди входить молоко
коагуляція з бактеріями та додавання вакцини, яка застигає
утворився згусток. Однак цим також покладено край рівномірності.
Звідси сир можна мити, сушити і нагрівати,
їх можна розтягнути, витримати або дозріти залежно від бажаного кінцевого продукту. THE
нагрівання та старіння призводить до отримання твердого сиру, розтягуючи моцарелу
ми отримуємо, дозрівання створює смачні сири брі, камамбер та сині
блоків.
Джерело білка та кальцію
Для багатьох європейців сир є основним білком і
джерело кальцію. Обидва поживні речовини необхідні для нормального росту та
розвиток, особливо для кісток і зубів. Розмір однієї сірникової коробки
близько однієї п'ятої твердого сиру (40-50г) забезпечує доросла людина
потреба у білках і приблизно третина режиму дня підлітків
потреби в кальції.
У сирі та інших молочних продуктах багато кальцію
він легше використовується, ніж із рослинної їжі. Сир також містить-,
Вітаміни B2, B12, D, ніацин та такі мінерали, як цинк та
фосфор. Більш тверді сири містять більше ніж
вони м’які, але кожен надає деякі. Це стосується жиру та солі
також - тверді сири часто містять більше обох.
Поживний склад деяких звичайних сирів/100 г.