Сировина з тапіоки без глютену

Друг, мандрівник, під час відвідування Бразилії вказав мені цей рецепт.

сировина

Нам потрібно близько 17 штук:

  • 400 г борошна тапіоки (у випадку рідкого тіста додайте тапіоку)
  • 0,2 л коров’ячого молока
  • 0,05 л оливкової олії
  • яйця (максимум 80 г, що може бути 2, але також одне велике)
  • 200 г сиру грана падано (грубо натертий)
  • пів чайної ложки морської солі

Додаткова порада: ви можете скуштувати тісто з куркумою, зеленню, оливками та меленим чилі.

Підхід:

У каструлі змішайте молоко з олією і доведіть до кипіння на повільному вогні. Ми зупинимося, як тільки бульбашки почнуть утворюватися. Дайте охолонути в горщику або перелийте в холодну миску, молоко не повинно бути занадто гарячим. Розмішайте тапіоку з сіллю. Перемішайте до більш жорсткого, гладкого і дуже липкого тіста. Якщо тісто рідке, додайте до 40 г борошна тапіоки. Ви також можете використовувати кухонний комбайн, але спочатку кілька разів перемішайте вручну. До змішаного і охолодженого тіста додайте сир і яйця і знову перемішайте. Утворюється густа суміш. Розміщуємо короваї діаметром макс. 4 см. Ми формуємо їх двома ложками, а то й руками, якщо ви виглядаєте щільніше через розмір яйця. Я також спробував це з морозивом. Ви також можете спекти їх безпосередньо на деко. Якщо ви використовуєте папір для випічки, ви повинні відрізати її відразу після випічки і покласти на тарілку або дерев'яну миску. Випікайте в духовці на повітрі при температурі 180 градусів Цельсія 20 - 25 хвилин до золотистого кольору. Хлібці красиво набрякають. Це справжнє задоволення.

Людей, які прочитали цю статтю, також цікавить:

Кекс із спельти з медом та фундуком

Випікати цей торт можуть навіть новачки.

Десятий пиріг без глютену та молочного білка

Здорова і смачна заміна солодощів не тільки дітям.

Сливовий пиріг

Пиріг з борошном із спельта, з мигдалем та сливами.

Автор статті

Сільвія Горецька

Я працюю в гастрономії майже половину свого життя, і як частина товарних знань, я розвинувся завдяки натуропатії та трофології через розвиток і навчання. У своїй концепції харчової терапії я намагаюся наблизити людей до відповідного вибору їжі, щоб вона була якомога кориснішою для їх здоров’я та задовольняла смакові рецептори. В даний час я веду курси кулінарії, пов’язані з лекціями та презентаціями одновидових продуктів харчування та їх приготуванням.