Система підрахунку калорій на воді: з’ясуйте, за якою системою обчислюються калорії, що вносяться різними продуктами харчування, і наскільки цей метод надійний.

система

Що таке система Атвотер?
Система Atwater - це метод, який використовується для того, щоб дізнатись, скільки енергії нам забезпечує певна їжа; ця енергія вимірюється в одиниці, що називається калорією, яку можна визначити як кількість тепла, необхідне для збирання 1 грама води.
Цей метод був розроблений в кінці 19 століття та в перші роки 20 століття американським хіміком Уілбуром Оліном Атвером для розрахунку енергії, що забезпечується різними продуктами харчування, невеликі зразки з них спалювались у контрольованих умовах, а енергія виходила від цього згоряння у вигляді тепла.
Для проведення більш конкретного розрахунку, який можна було б екстраполювати на область харчування людини, також розраховували кількість енергії, втраченої через кал та сечу, віднімаючи ці втрати з кінцевого результату.
В результаті цього дослідження було встановлено приблизну калорійність для кожної групи поживних речовин:
-Вуглеводи: 4 калорії на грам
-Білок: 4 калорії на грам
-Жир: 9 калорій на грам

В даний час кількість калорій в Атворі - це метод, який використовується для визначення калорій певної їжі та для включення цієї інформації в маркування харчових продуктів, тому опосередковано це метод, який багато людей враховують, коли хочуть втратити вагу

Надійний або неточний?
В даний час декілька науково-дослідних груп припускають, що ця система не є точною і що під час читання маркування харчових продуктів харчова їжа калорійність може становити приблизно 25%, вище або нижче зазначеної енергетичної цінності.
Давайте подивимося, які харчові поняття не враховуються при підрахунку калорій в Атвотер, і, отже, вони погіршують точність та надійність:
-Харчові волокна не можна вважати такими ж значеннями, як вуглеводи, оскільки вони не засвоюються повністю, вони зменшують глікемічний індекс їжі і, отже, зменшують калорійність того самого.
-Процес травлення також зменшує споживання калорій перетравленої їжі
-Текстура їжі також впливає на остаточно надану енергію, тверда їжа вимагає більше пережовування і, отже, більших витрат калорій у процесі травлення.
-Приготування їжі полегшує видобуток поживних речовин, тим самим збільшуючи надану енергію.

На основі цих даних ми можемо зробити висновок, що система Atwater є неточною, хоча насправді вона все ще використовується для підготовки харчового маркування харчових продуктів, оскільки вона є ефективною лише як орієнтовний метод.

Кількість калорій у щоденному раціоні.
Якщо ми усвідомлюємо, що велике яблуко та пончик типу пончиків мають однакові калорії, ми відразу помітимо, що калорії не визначають якість та корисність дієти, тому вони не повинні становити основний стовп, на якому ми покладаємося, щоб визначити наше годування.
Очевидно, що ми повинні поважати рекомендовану величину для обох статей, 2000 калорій на день для жінок та 2500 для чоловіків, хоча це правда, що ці значення є загальними і не враховують індивідуальні особливості кожної людини однаково ми повинні уникати вживання їжі з високим вмістом калорій або багатою порожньою калорією, оскільки вони не забезпечують жодних поживних речовин.

Ми можемо зробити висновок, що система підрахунку калорій Atwater корисна для того, щоб орієнтувати нас на енергію, яку дають нам різні продукти харчування та харчові продукти, але за жодних обставин вона не повинна бути основою дієти.

Купуйте товари цієї публікації за купоном BLOG і отримуйте знижку 5% на свою покупку. . Порушення своїх обмежень