харчування

CFS попросив HLPE представити цей звіт із темою, настільки актуальною для порядку денного ЦУР, щодо імплементації Римської декларації про харчування 2014 року та Десятиліття дій ООН з питань харчування з подвійною метою: i) проаналізувати, як системи харчування впливають на дієтичні звички людей та результати харчування; ii) виділити ефективну політику та програми, які можуть допомогти сформувати харчові системи, поліпшити харчування та забезпечити стабільність виробництва, розподілу та споживання їжі, одночасно захищаючи загальне право на належне харчування.

У звіті наголошується на ролі дієт як основного зв’язку між системами харчування та їх наслідками для здоров’я та харчування; наголошує на центральній ролі харчового середовища у просуванні здорового та стійкого вибору продуктів харчування для споживачів; і враховує вплив сільського господарства та аграрних систем на всі три виміри стійкості, а саме економічний, соціальний та екологічний. Для цього він базується на концепції стійких дієт: тих, що захищають та поважають біорізноманіття та екосистеми; є культурно прийнятними, доступними, фінансово справедливими та доступними; є адекватними у харчуванні, безпечними та здоровими; та оптимізувати природні та людські ресурси.

У всьому світі кожна третя людина страждає від недоїдання. Якщо нинішні тенденції продовжуватимуться, це може вплинути на одну людину із двох до 2030 р., Що суттєво контрастує з метою припинення всіх форм недоїдання до 2030 р. Недоїдання приймає різні форми: недоїдання (недостатня вага, затримка росту та виснаження); дефіцит мікроелементів; а також надмірна вага та ожиріння. Ці форми недоїдання вражають усі країни, як розвинені, так і розвиваються, і можуть співіснувати в країнах, громадах, домогосподарствах та приватних особах.

Світові дієтичні звички швидко змінюються протягом останніх десятиліть. Як наслідок глобалізації, урбанізації та зростання доходів, люди відчувають нові харчові умови, розширюючи свій вибір
їжі та урізноманітнити свої дієтичні звички як позитивними, так і негативними способами.

У звіті визначено п’ять основних категорій факторів змін у системах харчування, які впливають на харчування та дієту: біофізичні та екологічні; інновації, технології та інфраструктура; політичні та економічні; соціокультурний; та демографічні показники.

Він зазначає, що мотивація діяти сильна, але формулювання та реалізація ефективної політики та програм стикається з багатьма перешкодами. Для того, щоб діяти, необхідно визнати право на їжу та визначити пріоритетом цю перспективну перспективу для найбільш незахищених верств населення. Хоча нещодавні зобов'язання урядів, як і самих ЦУР, наголошують на підходах, заснованих на правах, багато країн продовжують не визнавати цього права. Боротьба за владу пов'язана з проблемами, як компанії
Харчові транснаціональні корпорації використовують свою економічну силу для блокування політичних дій, спрямованих на вдосконалення продовольчих систем та дієти. Конфлікт інтересів також заважає досягненню цілей, в тій мірі, в якій політика чи практика окремої особи чи установи відхиляється від цілей охорони здоров'я та харчування.

Звіт завершується набором рекомендацій, деякі загальні та інші конкретні, що стосуються ланцюгів постачання продуктів харчування, середовища харчування та поведінки споживачів.