ПОДПИСАТИСЯ

скарбом

На перший погляд, це яскрава паста, але на перший смак це ніжність і живильний делікатес. Так, я говорю про традиційні польські п’єрогі, які кожному доводиться смакувати один раз, щоб стати невід’ємною частиною повсякденного меню.

Що таке п'єрогі?

Множина pierogi, pierog. Класичне польське блюдо, тобто одне з найдавніших і найбільш традиційних страв, виготовлених з різних злаків у давньопольській кухні. Що робиться так багато різних способів, тобто з дедалі більшою кількістю різних смаків та наповнювачів, - це сировина, яку пропонують ліси: гриби, фрукти чи просто зелень, іноді свинина чи риба, можливо м’ясо дичини. Місцеві інгредієнти можна поєднати з безмежною креативністю та дивовижним різноманіттям, багато з яких досі живуть як найдавніші традиції польської кухні донині. Зараз я показую один із традиційних рецептів п’єрогі, фаршированих сиром та картоплею, але ви могли сміливо експериментувати і з іншими комбінаціями смаків, межа - зоряне небо. Також непогано зробити його солодку версію, і в цьому випадку використовуйте варення!

Рецепт польських пирогів

Інгредієнти для п’єрогі

40 дкг дрібного борошна
3 дкг вершкового масла
1 яйце
1,5 дл гарячої води

50 дкг картоплі
50 дкг сиру
20 dkg бекону
1 середня цибулина
солоний перець

Підготовка польського пеєгогічного

1. Першим кроком є ​​виготовлення для нього тіста, тобто ми змішуємо борошно, масло, яйця у великій мисці і додаємо щіпку солі, потім повільно, поступово додаємо півтора децилітра гарячої води (при необхідності ми можемо додати борошно, а також воду, щоб отримати тісто потрібної консистенції). Важливо, щоб консистенція була такою, щоб тісто не прилипало до миски!

2. Отримавши правильну текстуру, сформуйте з неї совок і дайте йому відпочити принаймні півгодини в сухому, прохолодному місці (не потрібно класти його в холодильник)!

3. Поки тісто відпочиває, ми взялися за виготовлення начинки. Спочатку очистіть картоплю від шкірки, наріжте невеликими кубиками і помістіть у трохи підсоленої води для варіння. Коли звариться, перелийте і розімніть в пюре картопляним пресом.

4. Тим часом обсмажте бекон разом з подрібненою цибулею.

5. Потім сир подрібнюємо виделкою і змішуємо картоплю, смажену цибулю, а заправку заправляємо сіллю і перцем.

6. Як тільки закінчиться півгодинний період відпочинку, ми знову починаємо працювати з тістом: розтягуємо його на 2-3 мм на шліфованій дошці, вирізаємо кола з торта або більшої склянки, які потім додаємо в спеціальну пластикову форму для пирогів, або ми кладемо його на наповнювач дерелі, а потім кладемо чайну ложку начинки на тісто, достатньо, щоб зручно скласти його разом із машиною, що дасть кінці тіста приємну хвилястість форма оболонки. Але звичайно цей процес можна зробити вручну, тільки результат буде не таким регулярним, але смак не зміниться!

7. Готове тісто зварити в гарячій підсоленій воді. Як тільки вони підійшли до верхньої частини води, готуйте ще 3-4 хвилини. Нарешті, ми заливаємо готові, приготовлені п’єрогі невеликою кількістю жиру і перетворюємо їх в них, щоб вони не злиплись.

8. Ми можемо подати його з підсмаженим беконом, смаженою цибулею, але ми також можемо їсти його зі сметаною!