Серед ягід, мабуть, найменший сегмент в Угорщині - агрус. У країні майже немає плантацій, його обробіток майже обмежений Хайдусагом, організованих закупівель практично ніде немає. У районі Хайдухадхаз чимало інших виробників відчувають бажання, відданість та наполегливість вирощувати цей фрукт.

Навряд чи ми можемо знайти будь-які плантації в країні, сьогодні його вирощування майже обмежене Хайдусагом, практично ніде не організовані закупівлі. Ми виробляємо агрус у своєму сімейному господарстві, в районі Хайдухадхаз, де досить багато інших виробників відчувають бажання, відданість та наполегливість вирощувати цей фрукт. Далі я хотів би дати короткий огляд ситуації та перспектив вирощування агрусу з точки зору цих фермерів.

THE ринку раніше і зараз Німеччина на першому місці вольт. Як і у багатьох інших ягід, тут теж Польща - основна конкуренція. Наслідком цього, вимоги ринку постійно змінювалися з часом, до чого виробники агрусу прагнули пристосуватися. Перші посадки були зроблені з сортом «Grüne Kugel», який є дрібнозернистим, синювато-зеленим фруктом, досить колючим, густо вирощеним кроною, складнішим у вирощуванні, але це було добре, оскільки німецький ринок вимагав спеціально дрібних плодів . У наш час ми використовуємо насамперед сорт «Палладж Гігант», який набагато легше вирощувати, вирощує більш пухку крону, менш колючий, з ним можна працювати краще, має набагато кращий урожай, а також значно більший за розміром плодів.

Придбання також сильно змінилося: вперше все ще існували категорії розміру (клас 1, клас 2), але від цього дуже скоро відмовились, і всі категорії розміру були прийняті однаково. Потім з’явилася система класифікації, при якій плоди борошнистої роси (заражені американською борошнистою росою) приймали як клас 2. Це тривало до останніх років, але кілька років тому воно зникло. Зараз ринок вимагає лише і виключно класу 1, здорових, красивих плодів, якщо на плодах є ошпарювання, град, борошниста роса або інший дефект, він не буде перебраний, немає класу 2. Отже, хто може виробляти лише товари нижчої якості, не може забезпечити належний захист рослин чи інші технологічні елементи на очікуваному рівні, йому доводиться припиняти зростання через вимоги ринку.

Що стосується розвитку плантацій та системи обробітку, можна побачити, що бл. За 20 років його ніхто не встановлював. Навпаки, характерно, що ті, хто ще не «розчарувався» в цій рослині і досі займається сільським господарством, намагаються трансформувати та модернізувати існуючі плантації. Можливо, по всій країні немає навіть гектара плантацій, і, можливо, навіть існує ризик того, що немає навіть півгектара, і значна частина з них знаходиться у глибині. Таким чином, практично жодної прямої виробничої чи інвестиційної підтримки згодом отримати не можна, тобто вона повинна «жити» виключно з прибутку фермерського господарства. Крім того, для нових насаджень, але навіть для заміни стебел, виробник повинен виробляти розмножувальний матеріал самостійно, оскільки неможливо придбати значну “більшу” партію.

Формування дротяно-опорної живоплоту із втулок стовбура

На нині діючих плантаціях агрусу вирощування кущів вже не характерне, вирощують кущі стовбурів (місцевою мовою: дерева). Вони також повністю перейшли від обробітку стерні до проектування дротової опори. Через невеликий розмір плантації (до декількох десятих гектара), більш типова механізація не є типовою, в дротяно-опорній системі обертальна сапка та моторний обприскувач застосовуються машинною технологією. Таким чином, проте, міжряддя значно зменшено, всі намагаються активізувати свої насадження: 2-метрові міжряддя були відмовлені, швидше 1 м є типовим. Мета - отримати якомога більше врожаю в районі. Для перших насаджень відстань між стеблами становила близько 60 см, але це з часом також змінилося. Під час реконструкції плантацій зараз багато хто висаджує їх на відстані 20 см, яку можна утримати в просторі, розмістивши три крони в східчастому порядку, так що можна сформувати майже одну живопліт, починаючи близько до землі. Дуже інтенсивна, дуже проста в обробці система, хоча вона більш втомлива і трудомістка, але додатковий урожай надмірно компенсує це.

угорщині

Клас 1, свіжі ринкові товари

Елементи технології вирощування

Технологія вирощування агрусу в даний час є добре розробленим, але кардинальним і важким для вирішення елементом захист від борошнистої роси американської. З одного боку, з боку витрат (за винятком трудових витрат на пікіровку та обрізку), це один з найбільших предметів, а з іншого боку, він завдає найбільшої економічної шкоди за врожайністю та якістю. Інші шкідники чи хвороботворні мікроорганізми не є економічно значущими, вони майже карликові ними. Помилка, допущена при боротьбі з борошнистою росою, по суті робить непотрібною роботу цілого року. Найскладнішою проблемою, яку потрібно подолати в цьому відношенні, є вживання речовин. Оскільки це дуже невеликий сегмент, діапазон рецептур, дозволених для цієї культури, є незначним. Є хороші засоби для захисту від них, але вони заборонені, проте ліцензовані далеко не досить ефективні. Таким чином, матеріально-правове рішення важко знайти, хоча ситуація з ліцензуванням дещо покращилася за останні 1-2 роки.

Розвиток поповнення поживних речовин та зрошення - це можливість для розвитку та запас у цьому секторі. Професіонал поповнення поживних речовин відстаючи у багатьох плантаціях, малозабезпечені дрібні власники в основному намагаються заощадити на цій операції. Вони не тільки недостатньо поживні, але й у багатьох випадках взагалі відмовляються. Знаєте, вони усвідомлюють, що це призведе до величезного падіння врожаю, але вони все одно не можуть вжити заходів проти цього через брак капіталу. Іншим фактором, який є важливим резервом підвищення ефективності, є зрошення. Хоча це не так у переважній більшості насаджень, це найкращий спосіб підвищити прибутковість та значно підвищити прибутковість.

Навряд чи є один-два виробники, які зрошують якимось чином, і, можливо, ми знаємо одного виробника з фіксованим крапельним зрошенням. Експериментальні результати показують, що будівництво зрошувальної системи - з адекватним рівнем поповнення поживних речовин - окупиться лише за один рік, навіть за цих нинішніх знижених цін. Однак очевидно, що такі додаткові інвестиції є реальністю лише в економіках, де є необхідний капітал. За кількістю їх мало.

THE обрізка та збирання врожаю його операція може виконуватися лише при великій кількості ручної праці. Обрізка зазвичай виконується фермером як ефективна вартість, щоб вона не виникала. Через надзвичайно малі розміри насаджень це можна зробити комфортно взимку, але все одно забезпечує фермерів роботою. Якби цю роботу було ліквідовано як витрату або якщо вона виконувалась б оплачуваною працею, у виробника майже не залишалося б доходу. Однак насправді збирання врожаю є основною статтею витрат, яку неможливо вирішити чисто сімейною працею, навіть при таких розмірах ферм. Дуже важко знайти надійну, добре працюючу робочу силу, хоча результати роботи та ефективність збирання суттєво визначають дохід, який залишається у фермера.

Кон'юнктура ринку агрусу

продаж як правило, до холодильних магазинів та оптових ринків. Оптовий ринок хороший лише тим, що ми щодня платимо виборцям, роблячи його вимушеним шляхом з точки зору фінансування. У багатьох випадках у підприємця не вистачає навіть оборотних коштів, щоб платити робітникам, які приймають їх щодня вдень. Можна забезпечити щоденний грошовий потік, закінчивши інкасацію в другій половині дня, зайшовши вночі на оптовий ринок і продавши свій агрус. Поглинаюча здатність цього сегмента ринку обмежена, варто лише ввозити товар - це, звичайно, витрати, пов’язані з транспортом та продажем - якщо ми виробляємо плоди належної якості, без борошнистої роси, привабливі та великі зерна. У цьому випадку відпускна ціна на 50-80% перевищує ціну товарного браку.

Більшу частину врожаю купують холодні магазини для німецького ринку безпосередньо або торговці. Купці в основному купують товари у виробника, який виробляє лише кілька глазурованих агрусу, і ці товари неможливо продати без торговців, які здійснюють посередницьку діяльність. Більші виробники (в даному випадку ферми з 10-20 глазурями) повинні продавати безпосередньо в холодильні камери, тому націнка продавця залишається у них, реалізуючи ціну продажу на 10-20%.

Виникає питання про те, як вони еволюціонували Ціни і чому цей сектор тут? У середині 90-х років середня ціна продажу агрусу становила близько 300 HUF/кг, у багатьох випадках вона навіть доходила до 350-380 HUF/кг. Це тривало 2-3 роки, а потім відбулося велике падіння: протягом декількох років - приблизно на рубежі тисячоліть - очікувалося, що ціни становитимуть близько 100 HUF/кг. Якщо взяти до уваги, що його збирали за 40 форинтів за кг, і це було так, що ціна першокласних фруктів становила близько 60 форинтів/кг, то, здається, навряд чи варто було навіть збирати отримані плоди. Значна частина виробничих площ була викрита на той час, оскільки виробництво вже не могло підтримуватися в таких ринкових умовах. В даний час нові установки більше не виконуються, тому розвиток сектору, таким чином, не надто очікуваний.