"Картопля знаходиться на передньому краї в глобальній боротьбі з голодом і бідністю", - сказав Жакес Діуф, генеральний директор Всесвітньої продовольчої та сільськогосподарської організації.
Картопля вирощується в більш ніж 100 країнах - культура, яка не піддається несприятливим кліматичним умовам та екстремальним погодним умовам і перевершує більшість продовольчих культур за рівнем використання води та родючості. Близько 85% врожаю картоплі можна використовувати для споживання людиною - порівняно з 50% для зернових - і близько 320 млн тонн картоплі можна виростити лише на 20 млн га.
Потенційні обсяги виробництва, а також короткий цикл виробництва роблять картоплю привабливою культурою, що приносить гроші, для дрібних власників. Це змусило Всесвітню продовольчу та сільськогосподарську організацію, Міжнародний центр картоплі (CIP) та уряди усього світу відвести картоплі центральну роль у світовій продовольчій безпеці. Однак урожай має не дуже хорошу репутацію на західних ринках. Побоювання з приводу ожиріння, які стають дедалі поширенішою проблемою, становлять справжній виклик для виробників та переробників: як вони можуть по-різному представити картоплю споживачам? Не як нездоровий фаст-фуд, а як їжа з винятковою харчовою цінністю.
Як подолати розрив врожайності?
Картопля займає четверте місце у світі за рівнем вирощування. Найбільш інтенсивно вирощування відбувається в Західній Європі та США, тоді як за обсягом найбільшими виробниками є Китай, Індія та Східна Європа. Постійне зростання світового постачання надихається ринками, що розвиваються. Цього було досягнуто здебільшого за рахунок збільшення площі, що обробляється, оскільки врожайність за останні десятиліття по суті стагнувала. Розрив врожайності значний: в той час як урожайність понад 40 т/га досягається в Західній Європі та США, врожайність у районах, що розвиваються, часто становить менше 15 т/га.
"Основною причиною застою врожаю є неякісне насіння, що пов'язано з поганим здоров'ям бульб", - пояснює Крістоф Нойман, керівник групи маркетингу картоплі. «У районах, що розвиваються, картопля, призначена для сівби, є насіннєвою картоплею, яку фермери утримують, і фермери не застосовують належних процедур обробки та захисту рослин. Це означає, що вірусні та грибкові захворювання будуть перенесені з попереднього року, що призведе до зниження врожаю мінімум на 50% у новому сезоні ".
Однак, крім якості насіннєвої картоплі, у життєвому циклі картоплі є й інші інгібітори врожайності, які можна подолати завдяки успішній агротехнічній практиці та новій технології. На розвинутих ринках процес від посіву до збору врожаю в основному механізований. Виробники мають дуже багатий асортимент обробки насіннєвої картоплі та захисту рослин, який можна застосовувати до бульби, листя або ґрунту. Після збору врожаю його доповнюють інгібіторами проростання та фунгіцидами після збору врожаю, що продовжує термін зберігання картоплі та зменшує втрати.
На ринках, що розвиваються, практики вирощування, як правило, менш сучасні, а механізація обмежена, що призводить до вищих витрат на сівбу та збирання робочої сили, що суттєво впливає на прибутковість виробника.
Збільшення врожайності та зменшення втрат
На основі широкого асортименту засобів захисту рослин та управління насіннєвою картоплею Syngenta є світовим лідером на ринку картоплі зі своєю часткою на ринку 30%. Відповідно до нашої інтегрованої стратегії, картопляна група працює над зміцненням стосунків із виробниками, виробниками та переробниками насіння. Наша мета - розмежувати наші пропозиції щодо захисту рослин відповідно до дедалі складніших потреб виробників протягом циклу вирощування. На ринках, що розвиваються, основна увага приділяється допомозі виробникам збільшити врожайність. Одним із прикладів цього є Китай, де ми шукаємо партнерства з одним із провідних мультиплікаторів насіння для розвитку нашої інтегрованої пропозиції. Рішення виробляє високоякісну безвірусну насіннєву картоплю, покриту обробним матеріалом для потужних культур, в поєднанні з потужним портфелем захисту рослин, що забезпечує врожайність протягом усього циклу росту.
Розширюючи свою пропозицію на сегмент після збору врожаю та будуючи партнерські стосунки з постачальниками картопляної промисловості, ми також можемо допомогти фермерам подолати втрати після збору врожаю, проростання та хвороби. Ці втрати відповідають за понад 30% врожаю на ринках, що розвиваються.
Ми задовольняємо потреби ланцюжка створення вартості
Близько 50% картоплі використовується для негайного споживання у всьому світі, але на розвинутих ринках більшість із них призначена для переробки. На ринку домінують деякі великі, глобально значущі гравці, такі як Маккейн, на який зараз припадає 20% замороженого картоплі фрі, що споживається у всьому світі як картопля фрі. Зовсім недавно, з більшим акцентом на здоров’ї та харчуванні, розмір та якість картоплі стають дедалі важливішим питанням як перероблених, так і заморожених продуктів. Менший бюджетний картопля фрі поглинає більше олії, тому вони містять більше калорій, ніж довші чіпси, які мають більший вміст сухої речовини.
"Передбачувана врожайність, надійна якість та стійке виробництво є ключовими факторами для переробників картоплі", - каже Крістоф. “Вони розраховують на постійне постачання, але в той же час хочуть зменшити кількість вхідних матеріалів, що є прекрасною можливістю для Syngenta. Є продукти, якість культури, що розвиває урожай, призводить до раннього вкорінення та дозволяє картоплі краще протистояти водному стресу, тому потрібно менше зрошення ".