Доісторична людина його також споживала
Це було важливою їжею в доісторичні часи, як і в античному світі: вона відігравала важливу роль у годуванні солдат Римського легіону. Її їли американські індіанці, і вона не є невідомою і в східних культурах. Його часто зберігали в меді. До речі, не тільки насіння, але й кору та шишки сосни використовували наші предки, в основному вони виготовляли з неї чай.
Видобуток насіння
Є багато видів сосни, насіння якої ми їмо. Вдома є два основних типи. Одним з них є кремезніші, більш кутові, азіатські кедрові горіхи, це дешевше. Ми навіть можемо взяти насіння європейської мигдальної сосни, що мешкає в Середземному морі. Цей сорт сосни воліє сухий клімат. Зразки мигдальної сосни також можна знайти в захищених районах мікроклімату Південної Угорщини.
Колір кедрових горіхів схожий на насіння соняшнику, кремового кольору, більші, подовжені насіння .
Кедрові горіхи вибирають із шишок вручну. Решта насіння висуваються в духовку, спливають, розбиваються і потім варяться. Причиною цього тривалого процесу є те, що кедрові горіхи досить дорогі .
Завдяки дуже високому вмісту жиру він швидко згіркається і не зберігається довго. Його можна безпечно зберігати протягом місяця в сухому, прохолодному місці, але він може триматися в морозилці до трьох місяців. Може добре зберігатися в меді.
Для чого ми використовуємо піноліт?
Ми можемо посипати ним салати, пікантні та солодкі тістечка, а також можна додавати до овочевих, м’ясних та рибних страв.
Італійці називають це пінол. Кедрові горіхи додають сирими до песто.
Смак виходить по-справжньому підсмаженим, найпростіше піддавати сухому теплу на сухій сковороді або духовці протягом декількох хвилин.
Печиво піньйолі відоме в Італії. У Тунісі м’ятний чай ретельно посипають кедровими горішками, а потім насіння м’яти можна вийняти зі склянки маленькою ложкою.
Здорова розсада
Він є антиоксидантом, повним ненасичених жирних кислот і містить багато вітаміну Е. Високий вміст калію та магнію, знижує високий кров’яний тиск, допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням.
Зелена паста
Інгредієнти:
5-6 листків базиліка
половина пучка петрушки
2 зубчики часнику
трохи справжнього пармезану
сіль
перець
оливкова олія
пара очей з кедровими горішками
Паста для спагетті
Приготування: Поставте тісто варитися. Поки він основний, подрібніть часник і обсмажте його. Помістіть всі інгредієнти в міксер, додайте смажений часник і подрібніть до отримання зеленої маси. Це змішується з приготовленим тістом, розігрівається і відразу подається.
Вітамінний салат з кедровими горішками
Інгредієнти:
5 дкг кедрових горіхів
1 головка салату
2 шт паприки
4 помідори
1 зміїний огірок
1 пучок зеленої цибулі
1 морква
1 пучок редиски
1 шт томатного перцю
Для заправки: оливкова олія, винний оцет, сіль, мелений перець, спеційна сіль, змішана з водою
Приготування: Салат збирають на листі, промивають, а потім вистилають салатницею. Інші інгредієнти нарізають скибочками або подрібнюють за смаком, а моркву тонко натерти на сірник. Інгредієнти навалюються на листя салату, посипані кедровими горішками. Посипте заправку для салату і щедро посипте поверх салату кедровими горішками.
Запечені яблука з ванільним сиром
Інгредієнти:
4 кислих яблука
1 столова ложка розтопленого вершкового масла
8 чайних ложок коричневого цукру
25 дкг сиру
1 склянка кефіру
2 пачки ванільного цукру
4 чайні ложки кедрових горіхів
Підготовка: Розріжте яблука навпіл і зішкребте насіннєву оболонку. Складіть їх порізаними на половинки в миску для приготування на пару, капніть розтопленим вершковим маслом і посипте цукром. У розігрітій духовці прибл. Випікайте при 200 градусах протягом 15 хвилин. Сир змішується з йогуртом і ванільним цукром. Кедрові горіхи швидко обсмажуються без жиру. Візьміть запечені яблука на тарілку, збризніть сирним сиром, посипте смаженими кедровими горішками.