У нас не було Різдва без сербо, оскільки я знаю свій розум. У сім’ї всі люблять різний пиріг, але зербо - це звичне явище! Зараз, коли наближаються канікули, я також зробив значну порцію вуглеводів зі зниженим вмістом без цукру зі своїм власним варенням без цукру. А тим, хто дотримується палео-дієти або чутливий до глютену, я б порекомендував свій рецепт палео-зербо, зроблений минулого року, КЛАЦНІТИ ТУТ!

зменшені

Інгредієнти:

  • 350 г Dia Wellness CH мінус борошно (можна замінити іншим борошном DW)
  • 1 яйце
  • 60 г еритритолу
  • 100 г кокосової олії
  • 50 мл мигдального молока без цукру (можна замінити іншим рослинним молоком)
  • 1 дл мигдального молока без цукру (для дріжджів)
  • півпачки сухих дріжджів (для дріжджів)
  • 1 чайна ложка еритритолу
  • щіпка солі
  • щіпка розпушувача
  • DW Борошно або пшенична клейковина для розтягування

Інгредієнти для начинки:

  • 120 г мелених волоських горіхів
  • 120 г меленого еритритолу
  • 200 г абрикосового варення без цукру (на основі цього)

* Порада: ви можете додати більше начинки, торт буде більш ефектним, але його харчова цінність зміниться.

Інгредієнти для шоколадної глазурі:

  • 30 г еритритолу
  • 15 г нежирного голландського какао-порошку
  • 10 г кокосової олії
  • 0,5 дл кокосового молока

Інгредієнти:

Підігрійте до дріжджів 1 дл мигдального молока, щоб воно не було гарячим, а теплішим за тепле. Покладіть 1 ч. Л. еритритол і сушені дріжджі. Нехай закінчується. Це приблизно 15 хвилин. Звичайно, ми не повинні очікувати такого ефекту, як цукрова версія коров’ячого молока, але зверху з’являються крихітні бульбашки, коли ми вміємо. Поки дріжджі піднімаються, змішайте інші інгредієнти тіста в мисці, додайте згорнуті дріжджі, замісіть м’яке тісто і вимісіть через посипану борошном або пшеничну поверхню, посипану глютеном. Пшенична клейковина може бути корисною, оскільки ці борошна та вівсяна, цільнозернова борошно мають більший вміст клітковини та менший вміст клейковини. Використовуючи для пшеничної клейковини, ми отримуємо м’якше тісто з кращою текстурою. Накривають у теплому місці на дві години. Замісіть тісто на поверхні, борошняною або посипаною пшеничною клейковиною, і розділіть на 3 рівні частини. На борошняну поверхню розтягніть перший лист тіста прямокутної форми 30 * 20 см.

* Підказка: наступного разу я розтягнув би тісто менше (25 * 15 см), щоб кінцевий результат був вищим сербо. Це зробить порцію меншою, але більш ефектною.

Для начинки я спочатку подрібнював горіхи за допомогою горіхомолки, а потім подрібнював їх разом з еритритом у кавомолці. Покладіть перший лист тіста на деко, застелене пергаментним папером, розкладіть лист тіста половиною варення рівномірно, щоб він потрапляв скрізь. Потім посипте половиною мелених волоських горіхів еритритолу, щоб він потрапляв скрізь. Потім продовжте другу порцію макаронних виробів до прямокутника 30 * 20 см і покладіть зверху. Помажте основу для тіста рештою варенням без цукру і посипте рештою волоських горіхів рівномірно, щоб вона була скрізь. Покладіть на нього останній лист тіста, закривши ним краї. Дайте тісту відпочити 30 хвилин, а потім наколіть зверху виделкою. Я випікав у розігрітій духовці до 175 градусів 30-35 хвилин, поки верхівка гарно не засвітиться.

Що стосується шоколадної глазурі, я зважив еритрит, какао-порошок та кокосове молоко в одну каструлю, а потім зварив його разом. Потім я зняв його з вогню і змішав у кокосовій олії. Я давав йому трохи охолонути і іноді перемішував. Коли сербо повністю охололо, я рівномірно покрив верх шоколадною глазур’ю.

Коли шоколадна глазур повністю затверділа зверху, я нарізав її на подовжені скибочки. Це буде близько 40-45 скибочок.

Харчова цінність у 100 грамах:

ккал: 268,83
білок: 13,4 г.
вуглеводи: 7,35 г.
жир: 18,89 г.

Харчова цінність в 1 скибочці (але це залежить від того, скільки скибочок ми вирізали)