Рейтинг
У дитинстві ми їли шматочки меду у бабусі. Вона була єдиною, хто знав, як їх найкраще спекти, і особливо єдиною, хто хотів з ними возитися. Так, ми визнаємо, що для нарізання меду потрібно трохи терпіння. Але одне потрібно усвідомити. Ваші зусилля будуть винагороджені у вигляді одного з найкращих десертів, який ви можете спекти вдома. Тож давайте почнемо з того, що ви кажете?
Скибочки меду від пекарні Sisters
Інгредієнти:
На дорозі:
- 200 г цукрової пудри
- 550 г звичайного борошна
- 3 яйця
- 3 PL меду
- 70 г вершкового масла
- 1 ч. Ложка соди гідрокарбонату
У начинці:
- 250 г вершкового масла
- 200 г цукрової пудри
- 500 мл молока
- 1 ванільний цукор
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- Трохи рому або есенції (може не бути)
- Абрикосове варення
- 200 г гарячого шоколаду і близько 50 г шоколадного жиру для глазурі
Як це зробити?
- Змішуйте яйця, цукор, мед та масло над парою до загустіння. Коли маса почне загусати, додайте харчову соду і знову перемішуйте, поки маса знову не загусне.
- Посипаємо борошно, готуємо тісто, яке ми ще на мученій дошці ділимо на 4 частини.
- Між двома аркушами паперу для випічки тіста розкачуйте тонко до розміру деко. Випікайте на папері для випікання на протилежній стороні тарілки при температурі 180 градусів до золотистої скоринки, приблизно 8-10 хвилин.
- Нехай кожна тарілка охолоне.
- На начинці збийте масло з цукром до сметани. Змішайте цукор і кукурудзяний крохмаль у молоці та варіть у густому пудингу при постійному помішуванні. Дайте повністю охолонути.
- Збити холодний пудинг трохи в масляну суміш. Додайте ром або есенцію і змішайте в однорідний крем.
- Нанесіть варення на нижню пластину тіста, нанесіть третину крему, розподіліть рівномірно і накрийте другою тарілкою. Знову нанесіть варення та вершки і накрийте третьою тарілкою. Знову шар варення, вершків і остання тарілка.
- Розтопіть гарячий шоколад з жиром над парою, натріть його останньою тарілкою і дайте застигнути.
- Рекомендуємо залишити пиріг стояти в холодильнику на ніч. Медові пластинки вберуть вологу з вершків, а пиріг стане м’яким, а смак буде краще «стиглим».
Нарізки меду унікальні завдяки меду. Тому ми підготували для вас збірку наших найкращих рецептів меду: