5 хвилин читання
Що ви дізнаєтесь сьогодні:
Укорінена віра у світ фітнесу говорить, що ваше тіло може засвоювати лише невелику кількість білка за один прийом їжі (20-30 грам). Давайте подивимось, що наука повинна нам про це сказати.
Перш за все, важливо пояснити, що з поживної точки зору термін абсорбція відноситься до проходження поживних речовин з кишечника до кровоносної системи, і в цьому контексті фактично не існує обмежень для засвоєння поживних речовин.
Найбільш актуальне питання - чи існує обмеження щодо кількості білка, яке ваше тіло може використовувати для нарощування нової м’язової маси.
Деякі дослідники (Арета та ін.) Припускають, що синтез м’язових білків досягає максимального піку між 20-30 грамами на порцію у молодих людей. Вони вважають, що споживання, яке перевищує цей показник, буде використовуватися як енергія, а не для призначення тканинам.
Але є кілька змінних факторів, які впливають на метаболізм та перетравлення амінокислот, включаючи джерело, з якого вони надходять, загальний склад їжі та споживану дозу. Також мають значення окремі фактори, такі як вік, рівень підготовки та кількість м’язової маси.
Інші дослідження (Kim et al) показали, що потрапляння в організм більшої кількості білка призводить до більшої анаболічної реакції.
Отже, беручи до уваги обмеження, що існують сьогодні з точки зору наукових доказів, повідомлення полягає в тому, що хоча існує обмеження, вище якого білок буде використовуватися як джерело енергії, а не призначений для тканин, кількість набагато перевищує загальноцитовану цифра 20-30 грам.
Укорінена віра у світ фітнесу, особливо у бодібілдингу, говорить про те, що ваше тіло може лише засвоювати і, отже, користуватися перевагою невеликої кількості білка за один прийом їжі. Точна доза варіюється залежно від прихильника цієї ідеї, але, як правило, коливається між 20-30 грамами білка.
Хоча це твердження вже давно сприймається як «святе слово», давайте трохи глибше розглянемо, що наука має нам про це сказати.
Перш за все, важливо пояснити, що з поживної точки зору термін абсорбція відноситься до проходження поживних речовин з кишечника до кровоносної системи, і в цьому контексті фактично не існує обмежень для засвоєння поживних речовин. Після перетравлення амінокислоти, що входять до складу певного білка, транспортуються через клітини кишечника (ентероцити) і потрапляють у кров. Переважна більшість із них може використовуватися тканинами. Єдина потенційно суперечлива проблема полягає в тому, коли ви споживаєте амінокислоти в чистому стані, оскільки в кінцевому підсумку може виникнути конкуренція в ентероцитах, де амінокислоти, що містяться у більш високих концентраціях, будуть засвоюватися за рахунок тих, що в менших кількостях.
Додаток Fit Fighters
Ваш особистий тренер на мобільному телефоні. Завантажте програму та приєднуйтесь до навчання наступного покоління.