Для тих, хто харчується свідомо, незвично обчислювати харчові дані, однак те, скільки цукру ми споживаємо непоміченим, може бути цікавим кожному. Під час нашого тестування на каші ми ретельно вивчили вміст цукру в продуктах.

міститься

Вас це також може зацікавити

Каштани на рік а.

Йди точно! Приготуйте каштанову масу в домашніх умовах!

За структурою цукру можна розділити на дві великі групи:

  • моносахарид
  • дисахариди

Моносахариди - це найменші одиниці вуглеводів. Включає фруктозу та глюкозу.

Дисахариди утворюються шляхом зчеплення двох моносахаридних одиниць. До цієї групи належать мальтоза (мальтоза), лактоза (лактоза) та сахароза.

Ти знав?

Підсолоджувачі - це не цукри! Варіантів їх багато, але можна сміливо стверджувати, що сполуки.

Справедливо виникає запитання, де слід класифікувати найбільш відомі цукри, такі як цукровий пісок, кубики цукру? Ну, і те, і інше - сахароза, яку можна зробити з цукрової тростини (тростинний цукор) або цукрового буряка (буряковий цукор). Можливо, мало хто знає, але тростинний і буряковий цукор за своєю хімічною структурою повністю однакові за структурою, відрізняються лише рослиною, з якої вони отримані.

Коли ми говоримо про вміст цукру в продукті, сукупне значення моно- та дисахаридів дає загальний вміст цукру. Таким чином, вміст цукру, вказаний у таблиці поживних речовин, означає не лише додані цукри, але й кількість цукрів, що природно присутні в продукті.

Візьмемо для прикладу кашу. У таблиці поживності каші ви можете побачити напр. Вміст цукру 10 г/100 г включає цукор, доданий для досягнення солодкого смаку, а також вміст цукру в інших інгредієнтах (наприклад, вміст лактози в сухому молоці, яке також належить до групи цукрів, не випадково називають як лактоза).

Вміст цукру в каші

Щоб не бракувати даних, ми навели кілька цікавих цифр про вміст цукру в продуктах, що випробовувались у нашому тесті на каші.

  • Загальний вміст цукру в досліджуваних продуктах коливався від 1,9 г/100 г до 29,9 г/100 г.
  • З 17 випробуваних продуктів у 4 не було доданого цукру. Загальний вміст цукру коливався від 1,9 г/100 г до 14,9 г/100 г.
  • 2 каші з підсолоджувачами та 1 продукт із цукром та підсолоджувачем.
  • У випадку натуральної каші загальний вміст цукру у найбільш цукристому продукті становив 18,4 г/100 г, тоді як у випадку з шоколадом та кашею зі смаком шоколаду це значення становило 29,9 г/100 г.