Уявіть, як середньостатистичний громадянин Америки з’їдає 17 чайних ложок доданого цукру на день. Що до нас? Угорці спожили 30,8 кілограма цукру та меду в 2015 році, і згідно з підрахунками, ми щодня вносимо в наш організм 20 дкг прихованого цукру.

скільки

Яка рекомендована кількість? Набагато менше!

Торішнє керівництво ВООЗ рекомендувало 2,5 кг (тобто 6 чайних ложок на день) для жінок та 3,7 кг (9 чайних ложок) цукру для чоловіків, і існує різка різниця між споживанням та рекомендованою кількістю.

Ми можемо здебільшого звинуватити себе в проблемі, але ніхто не повинен думати, що ми добровільно звертаємо голову до дерева: ми можемо звинуватити приховані версії (і відсутність освіти) у надмірному споживанні цукру.

Скільки це?

Почнемо з швидкого руйнування міфів. Ні, рішення полягає в тому, щоб не їсти цукор, оскільки вуглеводи є одним з найважливіших джерел енергії для вашого організму. Якщо нам довелося групувати вуглеводи, то з одного боку

  • фургон простий
  • і є складний вуглевод

Перший швидко використовується організмом, і його споживання супроводжується швидким підвищенням рівня цукру в крові. З іншого боку, розбиття другого типу не викликає раптового шоку, тому ви волієте їсти подібну їжу. Ви, напевно, вже чули про це, але якщо ви цього раніше не розуміли, то тепер зрозумієте: це продукти/напої з низьким глікемічним індексом.

Однак ніхто не каже, що вам не потрібно перше; вони можуть дуже допомогти, наприклад, після тренування, коли потрібно швидко заповнити виснажені склади.

Ми можемо говорити за іншим поділом

  • природні вуглеводи (тобто ті, що містяться в натуральному вигляді в їжі/напоях, таких як фрукти та 100% соки або навіть мед)
  • і рафіновані вуглеводи (які були оброблені, щоб їх можна було використовувати)

Що ми маємо на увазі під цукром? Звичайні люди, як правило, використовують сахарозу, і тепер це найважливіший урок. У той час як вуглеводи можуть складати 50 відсотків традиційної дієти (за винятком кетогенної дієти, наприклад), швидковсмоктуючі та рафіновані цукру можуть складати лише максимум 10 відсотків споживання енергії, навіть при більш дозвільних рекомендаціях.

Реалістичний приклад: неважливо, якщо ви натиснете купку кубиків цукру або хліб із цільнозернового пшениці зі смачним сиром та паприкою.

Що ти ризикуєш?

ВООЗ здебільшого боролася зі шкідливим впливом доданих (і значущо рафінованих) цукрів, оскільки вони по суті нічим не потрібні вашому організму. Давайте будемо бадьорими і скажемо, ви не будете голодувати і не впадати в депресію без них, а ваше життя без них коштує більш ніж менше. Ерго може залишитися поза кошиком для покупок і вийти з меню, оскільки з ними є лише проблеми.

Звичайно, у поганих хлопців немає нічого прихованого, яке також називають прихованим цукром, оскільки на упаковці можна очікувати, але я б перевірив, скільки людей прочитало етикетку, перш ніж придбати цей йогурт чи кавовий напій.

І ризики очевидні: надмірне споживання (прихованого/доданого/рафінованого) цукру може збільшити шанси розвитку серцево-судинних захворювань. Якщо цього було недостатньо, жадібність також може призвести до ожиріння, діабету, високого кров'яного тиску, інсульту та серцевих захворювань (докладніше про це див. У моїй книзі Greedy Sapiens).

У що додається цукор?

Хитре запитання, можливо, набагато краще питання, а що ні?

Середній угорський день зазвичай виглядає так:

  • Ранокз'їжте невелику випічку або купіть пластівці з шматочками шоколаду, а потім випийте хорошої цукрової кави.
  • Вранці освіжається колою або холодним чаєм (ви навіть вважаєте останнє хорошим, він зробив щось відверте зі своїм здоров’ям).
  • На обідбільшість стрибають до одного з ресторанів швидкого харчування (терка для сиру та трохи картоплі фрі).
  • На перекус Ви можете прийти з трохи йогурту (він також точно корисний, оскільки в ньому є шматочки фруктів), а потім вечірнійповинен бути насі, бо серед друзів поруч це майже традиція. Або до НКІС. Або за що завгодно (не пропустіть панів: за футбол).

У кого з них був прихований цукор? Шанси хороші в кожному. Звичайно, на етикетці це чітко вказано, тому, будь ласка, прочитайте його.

І якщо ви можете перейти до переходу на дієтичні варіації, майте це на увазі: з ними теж не все краще, особливо якщо ви не можете відкласти супровідний безалкогольний напій. Нові дослідження вже показали, що роль прихованих цукрів та підсолоджувачів у газованих напоях та соках/чаях у магазинах набагато більша при ожирінні, ніж вважалося раніше. Навіть більше, ніж їжа, вони штовхаються в лат, тому що ми п'ємо їх у дорозі та в дорозі, і навіть не усвідомлюємо, скільки. Принаймні ви можете зрозуміти шоколад, але ви також можете випити його від кола до кількості літрів, навіть через деякий час.

Що ви слухаєте?

Серед дослідників та медичних працівників існує загальна думка, що наш раціон схилився до надзвичайної ситуації, і, на жаль, не в правильному напрямку. Ми споживаємо найгірше жиру та цукру, плюс більше, ніж нам потрібно, і ми вражені тим, що проблеми минули.

Перше правило: переконайтеся, що ви споживаєте мало швидко поглинаючих вуглеводів (навіть якщо це натурально; наприклад, сік). Можливо, ви захочете запланувати їх посеред дня або після тренування.

Друге правило: не завадить натиснути менше 2,5 кг, а точніше виключити рафінований (прихований, доданий) цукор зі свого раціону. Здається неможливим? Це не. Тим більше, що згадані вище 10 відсотків багато хто також вважає великою кількістю. Подумайте: середній дорослий потребує 2000 ккал калорій, 10 відсотків з яких - 12,5 чайних ложок цукру, тому ...

Змусьте його зменшити цю суму, тому що насправді від цього залежить ваше життя.

"Це не має значення, бо я отруюю себе?"

Ні, і забудьте про таке ставлення, бо саме так думають ті, хто кидає перегони на першому повороті. Здоровий спосіб життя та обізнаність не коштують більше грошей і займають лише трохи більше часу.

Натомість ти можеш більше часу проводити з тими, хто для тебе важливий, бо ти станеш здоровішим та врівноваженішим.