Іспанці старше 50 років споживають в середньому 150 яєць на рік

Варене або пашот, найкращі способи з’їсти яйце

Це шкідливо для холестерину. Це слава, яку він мав яйце протягом багатьох років, хоча насправді існує суперечлива туманність у цьому питанні. Іспанці старше 50 років споживають в середньому близько 150 яєць на рік, за даними Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства. Ми поговорили з доктором Оленою Морено Луною, експертом з питань харчування клініки FEMM, щоб вирішити будь-які сумніви скільки яєць ми можемо споживати на тиждень, щоб вони не впливали на наше здоров’я і чи рекомендуються вони під час старіння.

щонайбільше

Всього два на тиждень?

Відповідь - ні. Гарвардська школа громадського здоров’я в США пояснює, що цей міф виник, оскільки кожне яйце містить 200 міліграмів холестерину, який завжди був пов’язаний із небезпекою для серця. Однак уже в 1999 році дослідження того самого університету заявило, що вживання яєць щодня не має негативного впливу на здоров'я.

Сьогодні ця теорія, на думку експертів, є однією з найбільш наукових підстав. "Ви можете приймати до семи яєць на тиждень", - каже лікар. "Віра в те, що ви можете приймати максимум два на тиждень через збільшення рівня холестерину, що це передбачає, була питанням звичок, а не самої їжі. Люди з високим рівнем холестерину раніше були курцями, малорухливими і погано їли. Виною було не яйце ", Додати.

Ви можете приймати до семи яєць на тиждень

У будь-якому випадку, говорячи про добове, ми маємо на увазі цілі яйця. "У жовтку концентрується холестерин, тоді як білок абсолютно нешкідливий, щоб ви могли взяти скільки завгодно ", - пояснює Морено.

Серед переваг, які ми знаходимо в цій частині яйця, Гарвардський університет наголошує на них з високим вмістом холіну, поживної речовини, що покращує пам’ять. Крім того, існують також амінокислоти, такі як пролін, який сприяє утворенню колагену та затримує старіння шкіри. "Ми не повинні забувати і про це, Це чудове джерело білка, і чим більше ви їсте, тим менше в'яла ваша шкіра буде ", Вказує Морено Луна.

Будьте обережні, як ви його готуєте, не все йде

Ви задумалися, і ми це підтвердили. Смажене яйце - це не те саме, що варене. Але не лише за смаком, а й за тим, як він впливає на ваше здоров’я. Приготоване або браконьєрство - це, без сумніву, найкращий спосіб їсти яйця. До нього нічого не додано, жодного жиру. "Як правило, думають, що приготовані на грилі або тортилії препарати нешкідливі, але насправді це не так, оскільки додається олія, навіть якщо це мінімальна кількість, і, як правило, це супроводжується вершками, нарізкою або ковбасою », - пояснює лікар.

А як щодо смаженого чи картопляного омлету? Відповідь проста. Готуючи його таким чином, він перестає бути здоровою їжею і стає дуже калорійним, а також втрачає вітаміни. "Решта продуктів, з якими пов'язана розробка, також дуже важлива. Пашот або варення асоціюється з салатами, тому хорошим варіантом буде вся їжа ".

ВООЗ рекомендує щоденне споживання 0,8-1 грам білка на кожен кілограм ваги для здорової дорослої людини ", що становить a п’ять порцій білка на день", Уточнює Морено," яку можна комбінувати за бажанням ", робить висновок експерт.