Я хотів би представити вам історії трьох людей, які вже не уявляють життя без здорового харчування. Чому вони вирішили не класти печиво у свої кошики і шукати найкраще для свого тіла? Якими були реакції сім’ї та оточення? Подобається, нехай вас надихає:-).

Мгр. Маргіт Слімакова, к.т.н. - фахівець з профілактики та харчування, над яким він працював майже все своє життя. Вона вивчала фармацію та дієтологію. Працювала у Німеччині, Китаї, Франції та США. Він займається консультуванням, медичною освітою, видавничою діяльністю, читає лекції та використовує перевірені знання з усіх областей медицини. Він має трьох дітей і живе з родиною у Празі.

"Ми завжди добре харчувались. Обидві бабусі мали великі сади та поля, багато вирощували та їли власне, вони готували з їжі основної якості. Наприклад, найпопулярнішою дитячою їжею була манна каша (манна каша з квасолею) та булочка з купою яблук. Я більше зацікавився здоровим харчуванням у зв'язку з навчанням у середній медичній школі. Мені ставало дедалі зрозумілішим, наскільки фундаментальний вплив мали харчування та вся наша поведінка. Окрім рекомендованої літератури, я почав вивчати все, що можна було знайти про харчування на той час. Вона виявила, що, наприклад, на відміну від звичного твердження про небезпеку вегетаріанства в нашій країні, це досить поширене явище за кордоном і позитивно оцінюється професійними організаціями харчування та медичними організаціями. Я вирішив спробувати і, незважаючи на мовчазне несхвалення сім’ї (ніхто мене активно не захищав, але і не підтримував), я спокійно і терпляче продовжив своє рішення.

чому

Це не проблема з моєю цілеспрямованістю харчуватися здорово і повноцінно, навіть у часи, коли майже ніхто в нашій країні не цікавився якістю харчування. І з моєю толерантністю не було великих проблем з навколишнім середовищем, тому що я говорив про свій раціон лише з тими, хто цікавився. Мені, звичайно, ніколи не потрібно було переконувати оточення або, навпаки, я думаю, що найкраще переконую своєю поведінкою та здоров’ям, а не проповідуючи щось. Взагалі, я також не думаю, що вегетаріанство - це єдиний і найкращий спосіб харчування для всіх. Для мене це насамперед етично-екологічне рішення.

Значне полегшення прийому їжі відбулося з нашим переїздом за кордон, де вибір значно кращий, альтернативні харчові напрямки допускаються і набагато частіше.

Тим часом ситуація в Чехії покращується, концепція якості їжі стає модним словом, а можливості здорового харчування зростають, як гриби після дощу. Я тим більше здивований палким ставленням деяких наших професійних медичних товариств, які досі безголово попереджають про небезпеку альтернатив, замість того, щоб зосередитись на основному потоці, який, як правило, хворий через сьогоднішню нездорову дієту.

Маргіт також робить надихаючі відео про їжу. У них ви знайдете багато корисних порад. Наприклад, у цьому ...

Друг Пешо - Я також хотів би познайомити вас із людиною, яка професійно не займається питаннями харчування та охорони здоров’я. Приємна людина з глибиною в серці, яка багато чому навчила мене про здоров’я, про те, наскільки важливі наші думки та погляди ... адже він багато читав, але також багато прожив, а головне - власний досвід.

У моєму випадку відбулася зміна дієти внаслідок усунення певних ознак дегенерації, яка почала проявлятися у віці від 20 до 25 років після належного управління "нашим" західним споживчим способом життя (поява сивого волосся, погіршення зору, щорічні застуда/біль у горлі, постійно закладений ніс, поява проблеми з прямою кишкою - геморой тощо ...). А також з цікавості щодо продовження власного життя до максимально можливої ​​тривалості, водночас підвищуючи його якість. Словом, я хотів безболісного, радісного життя, повного життєвих сил.

Я людина з оптимізму від народження. Мені подобається відкривати істину, для себе я перевіряю себе, тому, незважаючи на 17-річні зусилля системи освіти, створеної в нашому регіоні, я не втрачав цікавості та природного бажання знань і не давав себе знеохотити можливе знеохочення з боку інших. Засудження, незгода та переконання ніколи не стримували мене від цієї зміни. Я навіть не відчував цього так, бо результати були досить переконливими, достовірними самі по собі. Якщо це сталося, я сприйняв це як наслідок незнання іншої сторони, намагаючись пояснити, чому.

З самого початку я розумів, що це неможливо без знань/інформації. Це справедливо для всіх, усвідомлюючи, що ці та подібні проблеми - це лише честь життя за те, що ти живеш у невігластві. Тому я зосередив свою увагу на читанні відповідних книг, журналів, веб-сайтів, але особливо на випробуванні нових знань для себе. Я ковтнув усе, що стосується харчування, здоров'я, довголіття ... Думаю, хто шукає, той знайде. Хто стукає, той буде йому відкритий.

Інформація ні про що інше не гарантує того, що хтось буде з ними мудрий. Це відбувається лише завдяки виживанню. І тому я продовжую це робити і сьогодні, бо успіх походить від докладених зусиль.

До речі, знання мають одну таку особливість - чим більше людина про щось знає, тим більше вона усвідомлює, якою вона була, і все ще насправді несвідома/дурна. Тому що нова мудрість породжує нові питання та можливості для досліджень/знань. Прийшовши десь наприкінці, перед нами відкриється новий горизонт. Така природа буття ".

Мирослава Янігова - Він вважає, що коли ми робимо щось, оскільки хочемо, ми досягаємо успіху, ніж коли нам доводиться ...

Її подорож розпочалася з вегетаріанства, вона перейшла до веганства через макробіотики, і з 2013 року вона сидить на дієті разом зі своїм чоловіком та двома дітьми.

"У дитинстві я страждав запором і з'ясував, що чим більше продуктів тваринного походження я виділяю, тим регулярніше спорожнення. Це, мабуть, була найкраща причина. Крім того, я прочитав багато літератури про цю дієту, і я просто хотів перевірити на власні очі, чи вона дійсно працює. І це спрацювало. Моя шкіра покращилася, я маю більше контролю та багато іншого ...

Моя мама почала готувати здоровіше. Їм не подобалися її бульйони, яловичина чи свинина. Я пам’ятаю лише курку та рибу. Поступово вона навчала нас про борошно з борошна та випічку, або про натуральний рис. Тому, коли я перейшов до веганства, це не було шоком для моїх батьків чи братів і сестер, мої батьки, як правило, приєднувались. Вони виявили, що це не тільки смачно, але після такої веганської їжі у них також є багато енергії, і це не вдасться як традиційний обід. Потім, коли я починав віталітаризм, вони також купували блендер або соковижималку.

З боку чоловіка - це класична кухня, тому там дещо інше. Але через деякий час вони звикли, і там нас чекає миска з фруктами чи горіхами.

Друзі змінилися з нами зі зміною способу життя. Деякі залишили та приїхали ті, з ким ми живемо однаково, і тоді там легко.

З часом мої смаки змінилися, смакові рецептори здаються більш чутливими, і я більше не маю апетиту до сиру (який, наприклад, був їжею, без якої я не уявляв дня). Тож мова не йде про те, щоб змусити себе дотримуватися рослинної дієти - це надзвичайний смак, я насолоджуюся тим, наскільки паную і маю енергію.

У мене ясніший розум. Я не розумів цього, коли читав статті від вітаріанів чи людей, які сидять на веганській дієті з високою часткою сирої їжі. Але це можна зрозуміти лише тоді, коли хтось, мабуть, це переживає. Розум справді покращується, я можу краще сконцентруватися, пам’ятаю більше ...

Також мій стан здоров’я. Неймовірно комфортно залишатися здоровим. Якщо мене щось застигає (в середньому приблизно раз на рік, як застуда), то протягом декількох годин я здоровий. Я лежу півдня і в формі. І я регулярно носив забиті порожнини, болі в горлі, часті риніти, від яких не міг позбутися, алергію навесні тер. Тепер нічого, нічого взагалі.

Відчуття радості від життя та задоволення також прийшло природно, у мене немає відчуття напруги. Раніше це були лише короткі хвилини, хоча що-небудь могло мене збудити, і я був розпещений цілий день.

Ці позитиви мене не повернуть. І насправді, мені нема до чого повертатися, бо для мене ця рослинна дієта - найбільший делікатес. Для мене м’ясо схоже на тушку, тому воно мене зовсім не приваблює, сири, яйця, молочні продукти смердять.

У мене була слабкість до солодощів, цукор - це залежність. Але це можна досить "обдурити":-). Я почав робити вітаріальні солодощі, і вони навіть смачніші за стандартні. І з часом ця сама залежність здолала мене. Я не бігаю за фініками чи родзинками після салату. Я виявив, що якщо моя дієта була збалансованою, солодкої тяги не було.

Я бачу позитивні сторони в цьому способі життя, це для мене природно. Я порадив би людям спробувати це деякий час, принаймні місяць, щоб побачити і відчути, що це з ними зробить, і виявити, що шляху назад немає:-) ".

У Мірки дуже гарна сторінка з безліччю цікавих рецептів RAW. Ви можете знайти її тут.

Ми дякуємо авторам за їхні свідчення, готовність та дорогоцінний час, який вони нам дали. І бажаємо всім чудової подорожі до здоров’я!:-)