Серпень і вересень - місяці, що характеризуються пропонуванням поживної, насиченої сезонної їжі, але перш за все з великою кількістю традицій. Такий випадок: тунці, капулін, авокадо, їстівні гриби, поблано чилі, волоський горіх та гранат. Останні є частиною інгредієнтів високо цінуваного chile en nogada.
Кажуть, що в 1821 році Вісенте Герреро та Агустін де Ітурбіде проїжджали через місто Пуебла-де-лос-Анхелес у напрямку Мехіко, вони зупинились, щоб поїсти в монастирі, де монахині хотіли побалувати їх, розваживши оригінальною стравою в кольорах Прапора з трьох гарантій вони представляли релігію, союз і незалежність, даючи зелений колір чилі, білий ногаду і червоний гранат.
Chiles en nogada представляють одну з ікон мексиканської гастрономії, вони характеризуються своїм інтенсивним ароматом і контрастом їх солодко-солоного смаку, а також високою калорійністю.
ІНГРЕДІЄНТИ
Poblano Чилі. Потужний антиоксидант, протизапальний та природний антисептик. Багатий вітаміном С, який зміцнює захисну систему організму.
Яловичина та свинина. Вони містять білки з високою біологічною цінністю, необхідні для підтримки міцного здоров’я в тканинах нашого організму. М'ясо є найкращим джерелом вітаміну В12, важливого для утворення еритроцитів і підтримки центральної нервової системи.
Цибуля. Овоч з довгим переліком властивостей, серед яких його кардіопротекторна роль виділяється завдяки високому внеску флавоноїдів.
Петрушка. Окрім аромату страви, воно забезпечує вітамін С, сприяє травленню та зменшує спазми шлунку.
Волоський горіх. Багатий здоровими жирами, рослинним білком та аргініном, незамінною амінокислотою з судинорозширювальним ефектом, яка допомагає запобігти серцевим захворюванням.
Граната. Цей цікавий плід характеризується тим, що допомагає запобігти окисленню клітин та доглядати за шкірою.
Зневоднені фрукти Являє собою рясне джерело мінералів та енергії.
Діяння на дієті не є перешкодою їсти їх без докорів сумління. Якщо ви їсте його поза домом:
Віддає перевагу препаратам без вивітрювання.
Випейте знежирений суп або бульйон перед чилі, це допоможе швидше відчути ситість.
Якщо перець чилі дуже великий, поділіться.
Збережіть десерт для іншого випадку.
Якщо ви їсте його вдома:
Смажте інгредієнти невеликою кількістю олії.
Якщо чилі вивітрюється, запікайте замість смаження.
Для начинки вибирайте нежирне (нежирне) м’ясо.
Для ногади віддайте перевагу нежирним вершкам.
Для його приготування використовуйте трохи солі.
Ви не можете дозволити сезону пройти, не насолоджуючись смачним чилі ен ногада, пам’ятайте, що ключове значення полягає в тому, скільки, а не в тому, що. Харчуватися добре - одне задоволення!
Я написав цей текст для додаткового меню El Universal.