насіннєві

Чи знали ви, що змочені в горіхах волоські горіхи не викликають неприємних симптомів? І що насіння льону слід також занурити у воду на кілька годин перед його використанням? Замочіть все насіння олії, ефект не буде упущений! Корисні практики слідують ...

Сьогодні сучасне споживче товариство почало демонізувати вершкове масло у його зовнішньому вигляді; водночас ряд суперечностей характеризує поняття здорового харчування.

Нехай на ногах буде чоловік (дочка), який зможе забезпечити найкраще за доступною ціною, щоб зберегти себе та свою сім’ю здоровими, відповідно до вказівок сучасної різноманітної гастрономії. Незабаром ми можемо натрапити на неправдиві факти, «статті». В остаточному відчаї ми можемо придумати один із наших запилюючих лексиконів, але побоюємось, що матеріал, який міститься в ньому, не допоможе нам у сучасних проблемах.

Як правило, ми надаємо велике значення та харчову цінність різним насінням, і це правильне ставлення. Ще важливіше усвідомлювати, як поживні речовини та вітаміни, які вони містять, використовуються нашими власними організмами. Варто знати процес всмоктування через травну систему, оскільки багато неприємних супутніх речовин можна усунути за допомогою правильного харчування. Зазвичай у нас в руках напівінформація, хоча наші насіннєві продукти не є винятком із певних правил, яких слід дотримуватися. Давайте звернемося до рекомендацій, щоб ми могли реформувати свої харчові звички у правильному напрямку.

Важлива міра!

Асортимент олійних культур широкий. Вони необхідні насамперед для вегетаріанців, оскільки вони виступають чудовим джерелом білка. Вони служать замінниками злаків, але з великою обережністю потрібно дотримуватись споживаної кількості. В першу чергу їх висока калорійність може спричинити неприємні наслідки, але тут ми повинні згадати про високий Омега 6 до їх масляного співвідношення є. “Чарівне слово” омега наздоганяє нас поетапно, але варто знати, що сильний зсув співвідношення жиру омега6 та омега3 (раніше 1: 1-3: 1) від рослинних олій (сьогодні 16: 1) та надмірне вживання омега6 може завдати великої шкоди (запалення, судинні захворювання).

Не в останню чергу, олійні культури також не має високого вмісту фітату, що призводить до порушення всмоктування в кишковому тракті, не кажучи вже про неприємні дефіцитні захворювання, що виникають разом з цим.

Існує багато версій про необхідність замочувати (активувати) різні насіння та горіхи у Всесвітній павутині. Загалом, варто замочити (активувати) всі олійні насіння та горіхи в фітинова кислота завдяки чому пригнічує насіння від передчасних сходів. Було показано, що споживана фітинова кислота пригнічує засвоєння інакше високого рівня корисних поживних речовин, що містяться в насінні. Він також діє як інгібітор ферментів, який витягує надлишки енергії з нашого тіла, виробляючи потрібну кількість ферменту для їх перетравлення. (Дітям у віці до шести років, вагітним жінкам та особам із серйозними захворюваннями рекомендується вживати якомога менше фітинової кислоти).

Під час замочування не думайте про якісь особливі умови навколишнього середовища, вам просто потрібна вода і миска. Переконайтеся, що вода покриває кількість насіння, яке ви хочете замочити, ви можете залишити його на час, зазначений у таблиці, після чого після замочування ви просто фільтруєте воду і кілька разів прополіскуєте насіння. Ніколи не використовуйте мочучу воду!

Коли ми закінчимо з цим, насіння можна негайно використовувати для приготування сирих пиріжків, мюслі або різних каш, але якщо ми їх використовуємо пізніше, рекомендується висушити всю кількість належним чином (у духовці, плоскому деко, на низька сцена або в сушарці, вкрита сонцем).

Замочування може мінімізувати вміст фітинової кислоти в насінні, але все ж бажано підтримувати його на рівні. Наприклад, відомі гуру з питань харчування рекомендують вживати велику кількість горіхів на тиждень (!).

Замочування настільки просто. Ніколи не використовуйте коричневий замочуючий сік.

Замочені та замочені насіння Чіа (вимовляється: Чіа)

Розмочені і таким чином схожі на желе «робочі» насіння чіа можуть бути смачним і поживним доповненням до бананової каші для сніданку (рецепт пізніше).

Час замочування та висихання

Волоські, пекан, горіхи, кедрові горіхи:

Замочування: 8 годин (або одна ніч на кухонному прилавку)

Сушіння: 12-24 години або до повного висихання, воно не трісне.

Цікаво, що після замочування волоський горіх не защемляє піднебіння, не викликає неприємних пухирів на тих, хто чутливий до нього. Смак схожий на хрустку оболонку з білого волоського горіха, очищену від зелених оболонок восени.

Замочування: 12-14 годин

Сушка: 12-24 години

Замочування: 3-6 годин (обережно, оскільки він може стати трохи слизьким; якщо він потрапить у сирий пиріг, ми можемо залишити його на довший час)

Сушка: 12-15 годин

Замочування: 4-8 годин (протягом ночі)

Сушка: 12-14 годин

Кунжут, мак, насіння льону, насіння чіа (менші насіння)

Сушка: 4-8 годин

Перш ніж ми злякаємось

І з особливою обережністю ми скоріше будемо втікачем, завжди маючи на увазі, що правильно підготовлене, спожите насіння в помірному режимі обіцяє незліченну користь. Ціни B - це калорії, а також мають оздоровчий ефект, тому ми можемо розглядати їх як одну з найважливіших дієтичних добавок. Високий вміст кальцію в кожному насінні може допомогти запобігти остеопорозу, є ефективними замінниками м’яса у вегетаріанській дієті, а також ми можемо усунути коров’яче молоко, виготовляючи насіння молока. І останнє, але не менш важливе, жири холодного віджиму з насіння олійних культур багаті на незамінні жирні кислоти, тому вони є основними стовпами збалансованого харчування.

Смачний рецепт на кінець ...

Бананово-волоська каша, змочена насінням Чіа

  • крупнозерниста вівсянка (кількість за смаком або кружка 2 дл)
  • 1 банан
  • 4-5 зерен волоських горіхів
  • 3 чайні ложки насіння чорного чіа
  • 2 дл молока з насіння, якщо воно не виготовлене з водою

Всі інгредієнти, крім бананів, замочували в окремій мисці напередодні ввечері. У випадку з вівсяними пластівцями, якщо ви хочете отримати більш кремову консистенцію і, крім того, чутливі до лактози, ви можете сміливо використовувати будь-яке рослинне молоко, щоб вам не потрібно було попередньо замочувати його. Добре покрийте волоські горіхи вимочуваною водою, але досить додати до насіння трохи води.

Вранці злийте воду з волоських горіхів, а потім подрібніть їх разом з бананом, і ви можете зайти в кашу, підігріту з водою або насіннєвим молоком. Розмішайте желе насіння Чіа і з’їжте смачний, поживний сніданок, який гарантовано буде ситим до обіду.