Підрахунок калорій від їжі вже давно пропагується як ефективний спосіб схуднути на кілька кілограмів або зберегти здорову вагу. Але ми можемо недооцінювати кількість споживаних калорій, відвідуючи ресторани швидкого харчування, згідно з новим дослідженням, опублікованим у British Medical Journal.
Навчання
Дослідники опитали понад 1800 дорослих, 1100 підлітків та 330 дітей у різних мережах швидкого харчування в Новій Англії, США. Інтерв’ю проводились у ресторанах McDonald’s, Burger King, Subway, KFC, Dunkin ’Donuts та Wendy’s під час обіду та вечері.
Учасників попросили розрахувати калорії в їжі. Потім дослідники порівняли відповіді з харчовою інформацією, розміщеною на веб-сайті ресторанів.
У Мексиці Burger King, Subway та Dunkin 'Donouts публікують харчову інформацію про свої продукти на своїх веб-сторінках. Інформація про продукти харчування McDonald's та KFC доступна на їхній сторінці іспанською мовою.
Результати
Щонайменше 40% учасників повідомили. Більше 20% дорослих учасників помітили, що мережа публікує дані про калорії, але лише 5% заявили, що звертають на це увагу при покупці їжі.
Середня кількість калорій, споживаних під час їжі для дорослих, становила 836 756 для підлітків та 733 для дітей. "Щонайменше дві третини учасників занизили калорійність їжі, а приблизно чверть занизили її щонайменше на 500 калорій", - уточнили автори дослідження.
Дорослі, як і діти, переоцінювали своє харчування приблизно на 175 калорій. Підлітки, як правило, пропускали свої розрахунки приблизно на 250 калорій. Дорослі з вищим індексом маси тіла рідше занижували калорії в порівнянні з аналогами з нормальною вагою.
Який ресторан викликає найбільшу плутанину при підрахунку калорій?
Метро. Дорослі занижують споживання в середньому на 350 калорій, а підлітки в середньому на 500 калорій. Більшість бутербродів метро метро довжиною від 350 до 500 калорій; Споживачі повинні подвоїти цю кількість, якщо замовлять 12-дюймовий бутерброд і враховують зайві калорії від гарнірів та/або напоїв.
Обмеження
Більше половини людей, з якими контактували дослідники, відмовились брати участь. Дослідники також не брали інтерв’ю у тих, хто користувався послугою в машині.
Дослідники також не вимірювали точну кількість їжі, з'їденої кожним учасником, натомість спираючись на узагальнення, розміщені на веб-сайті ресторану.
Висновки
Дослідники сподіваються, що перелік кількості калорій у меню спонукає споживачів вибирати здоровіші варіанти. Однак дослідження щодо впливу включення цих даних дали суперечливі результати.
Мабуть, найголовнішим є чиста кількість калорій, яку споживачі споживають у типовому фаст-фуді. Відповідно до вашого віку. Вживання більше 730 калорій за один прийом їжі (пам’ятайте: це в середньому, інші люди з’їдали до 350 калорій більше) з часом може призвести до збільшення ваги.
Фахівці рекомендують провести невелике дослідження перед тим, як їсти поза домом. Перегляньте харчову інформацію на веб-сайті ресторану та заздалегідь вирішіть, що їсти.