Малина - це відоме з далеких років як засіб від застуди в дитинстві. При грипі, ангіні, застуді та просто високій температурі - перше, що ми пам’ятаємо, це ягода, яка має сильну потогінну властивість.
Здається, цього достатньо, щоб малина стала звичною для нашої кухні - uk, ні! Ми прагнемо використовувати кожен продукт для схуднення та досліджувати, скільки калорій малини відповідно, щоб дізнатися біологічну цінність продукту (білки/жири/вуглеводи), а також вітамінний склад.
Ну, давайте подивимося, скільки малини відповідає нашим критеріям дієти та низькокалорійної дієти.
Калорійність свіжої малини
По-перше, ми повинні, звичайно, врахувати калорійність свіжої малини - це краще, ніж усі інші умови ягід. Свіжа малина має завидний вітамінний склад:
- вітамін А і бета-каротин;
- вітамін С;
- вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, В12;
- вітамін Е;
- вітамін Н (біотин);
- вітамін РР.
Слід також сказати про багатий харчовий баланс:
- кальцій;
- магнію;
- залізо;
- кобальт;
- бор;
- мідь;
- цинку;
- фосфор;
- калію.
Все це пов’язано з низькою калорійністю свіжої малини - лише 40-47 ккал на 100 г ягід. Ми також спостерігаємо сприятливе співвідношення втрати ваги білків, жирів та вуглеводів:
- білки - 0,8 г на 100 г;
- жири - 0,5 г на 100 г;
- вуглеводи - 8,3 г на 100 г.
Ви запитаєте, що відбувається - 90 г малини важить на сік і клітковину!
Крім того, малина містить високий цукор - вірніше, кількість варіюється залежно від місця зростання плодів. Так, деревна малина, що дозріває в тінистих гаях, містить лише 7-8% цукрів (глюкоза, фруктоза, сахароза), а ось садова - близько 12%. З цієї причини садова малина і солодша від лісу (але не пахне!).
Культивована малина, як не дивно, має ще одну перевагу перед ягодами - це органічні кислоти. У їхній садовій малині міститься набагато більше, і найважливішою з цих кислот є саліцилова кислота, тому що ми страждаємо від малини за власний рахунок у випадках захворювання на мову.
Вірніше про це:
- калорійний компот з малини - 60-80 ккал (якщо варити з додаванням цукру), 8-10 ккал - якщо цукру немає;
- малинове желе 70 ккал на 100 г;
- Малинове варення - 559 на 100 мл;
- малинове варення «п’ять хвилин» - 350 ккал на 100 мл;
- малина з цукром - 150 ккал на 100 г.
Всі перераховані вище способи споживання малини, безумовно, хороші і навіть допомагають подолати застуду, але навряд чи вони покращать справу з кількістю. Але два справді корисні шматочки малини може зробити кожен, хто стежить за їх вагою. Це малина і заморожена.
Сушена малина - це саме те, що ви повинні називати потогінним засобом. Найкращий спосіб попотіти і піти на добавку в сезон ОРЗ - це залити 100 г сухих ягід 3 літрами окропу і приймати протягом півгодини. Звичайно, слід випити 200 мл цього гарячого настою перед сном. Калорійність сушеної малини на 100 грам більше, ніж свіжих ягід (вона стає другим концентратом) - це близько 50-60 ккал.
Сушені ягоди зберігають всі корисні властивості свіжозібраних фруктів. Мати його
у паперових або полотняних мішках. Заморожена - ще один варіант споживання натуральної малини круглий рік. Скільки калорій у замороженій малині - навіть менше, ніж у свіжій, лише 30 ккал на 100 г.
І якщо ваша морозильна камера не дозволяє робити об’ємні заготовки, то ягоди можна покрити цукром і фарширувати (без термічної обробки) в стерильні ємності - ці напівфабрикати можна зберігати кілька місяців у холодильнику. Ну, і пам’ятайте, що широкий спектр корисних властивостей мають і ягоди - з них ви також повинні приготувати бульйони, і їх також можна сушити на зиму.