Курка є популярним вибором, коли мова йде про нежирний білок, оскільки вона містить значну кількість в одній порції без великої кількості жиру.

Крім того, його легко приготувати вдома і він доступний у більшості ресторанів. Страви з курки можна знайти практично в будь-якому меню, незалежно від того, який тип кухні ви їсте.

Але ви можете задатися питанням, скільки саме калорій міститься у курці на вашій тарілці.

Курка є у багатьох вирізах, включаючи груди, стегна, крила та стегна. Кожен зріз містить різну кількість калорій і різне співвідношення білка до жиру.

Ось кількість калорій для найбільш популярних порцій курятини.

калорій
Поділитися на Pinterest

Куряча грудка: 284 калорії

Куряча грудка - одна з найпопулярніших порцій курятини. У ній багато білка і мало жиру, що робить його чудовим варіантом для людей, які намагаються схуднути.

Приготована куряча грудка без кісток (172 грами) має такий харчовий розподіл (1):

  • Калорії: 284
  • Білок: 53,4 грама
  • Вуглеводи: 0 грам
  • Жир: 6,2 грама

Порція курячої грудки порцією 100 грам (100 грамів) забезпечує 165 калорій, 31 грам білка і 3,6 грама жиру (1).

Це означає, що приблизно 80% калорій у курячій грудці надходить з білка, а 20% - з жиру.

Зверніть увагу, що ці кількості стосуються курячої грудки без додавання інгредієнтів. Як тільки ви почнете готувати його в олії або додавати маринади або соуси, це збільшить загальну калорійність, вуглеводи та жир.

Куряче стегно: 109 калорій

Куряче стегно трохи ніжніше і ароматніше курячої грудки завдяки своєму підвищеному вмісту жиру.

Одне варене куряче стегно без кісток, без шкіри (52 грами) містить (2):

  • Калорії: 109
  • Білок: грами 13,5
  • Вуглеводи: 0 грам
  • Жир: 5,7 грам

Порція курячого стегна у 3,5 грами (100 грамів) забезпечує 209 калорій, 26 грамів білка і 10,9 грамів жиру (2).

Отже, 53% калорій надходить з білка, тоді як 47% - з жиру.

Курячі стегна часто дешевші за курячі грудки, що робить їх хорошим варіантом для тих, хто має бюджет.

Курячі крильця: 43 калорії

Коли ви думаєте про здорові надрізи курки, курячі крильця, мабуть, не спадають вам на думку.

Однак, поки вони не покриті паніровкою або соусом і не смажені, вони легко вписуються в здоровий раціон.

Одне куряче крило без кісток (21 грам) містить (3):

  • Калорії: 42,6
  • Білок: грами 6.4
  • Вуглеводи: 0 грам
  • Жир: 1,7 грам

На 3,5 унції (100 грам) курячі крильця забезпечують 203 калорії, 30,5 грама білка та 8,1 грама жиру (3).

Це означає, що 64% ​​калорій надходять з білка і 36% з жиру.

Куряче стегно: 76 калорій

Курячі лапки складаються з двох частин: стегна і стегна. Стегно - нижня частина ноги.

Одне куряче стегно без кісток, без шкіри (44 грами) містить (4):

  • Калорії: 76
  • Білок: 12,4 грам
  • Вуглеводи: 0 грам
  • Жир: 2,5 грама

На 3,5 унції (100 грам) курячі стегна мають 172 калорії, 28,3 грама білка і 5,7 грама жиру (4).

Що стосується підрахунку калорій, приблизно 70% походить від білка, тоді як 30% - від жиру.

Інші нарізки курки

Незважаючи на те, що груди, стегна, крила та гомілки є найпопулярнішими вирізами курки, є кілька інших на вибір.

Ось калорії в деяких інших кусочках курки (5, 6, 7, 8):

  • Ніжні кури: 263 калорії на 3,5 унції (100 грам)
  • Назад: 137 калорій на 3,5 унції (100 грам)
  • Темне м’ясо: 125 калорій на 3,5 унції (100 грам)
  • Легке м’ясо: 114 калорій на 3,5 унції (100 грам)

Куряча шкіра додає калорій

У той час як куряча грудка без шкіри містить 284 калорії з 80% білка і 20% жиру, ці цифри різко змінюються, коли шкіра включена (1).

Варена куряча грудка без кісток зі шкірою (196 грам) містить (9):

  • Калорії: 386
  • Білок: 58,4 грам
  • Жир: 15,2 грама

У курячій грудці зі шкірою 50% калорій надходить з білка, тоді як 50% надходить з жиру. Крім того, вживання шкіри додає майже 100 калорій (9).

Подібним чином куряче крило зі шкірою (34 грами) має 99 калорій, у порівнянні з 42 калоріями у крилі без шкіри (21 грам). Отже, 60% калорій у курячих крильцях зі шкірою надходить із жиру, порівняно з 36% у крилці без шкіри (3, 10).

Отже, якщо ви стежите за вагою або споживанням жиру, їжте курку без шкіри, щоб мінімізувати калорії та жир.

Як ви готуєте свої курячі речі

Куряче м’ясо лише відносно низькокалорійне та жирне порівняно з іншими видами м’яса. Але як тільки ви починаєте додавати олію, соус, кляр і паніровку, калорії можуть додаватися.

Наприклад, варене куряче стегно без кісток, без шкіри (52 грами) містить 109 калорій і 5,7 грама жиру (2).

Але те саме смажене в клярі куряче стегно містить 144 калорії та 8,6 грамів жиру. Куряче стегно, обсмажене в шарі борошна, містить ще більше: 162 калорії та 9,3 грама жиру (11, 12).

Подібним чином, куряче крило без кісток (21 грам) містить 43 калорії та 1,7 грама жиру (3).

Однак куряче крило, засклене в соусі для барбекю, забезпечує 61 калорію і 3,7 грама жиру. Це порівняно з крилом, смаженим у шарі борошна, яке має 61 калорію та 4,2 грама жиру (13, 14).

Отже, такі способи приготування їжі з низьким вмістом жиру, як браконьєрство, бройлерування, варення та приготування на пару, - це найкращий вибір для того, щоб не зважати на калорії.

Справа в тому…

Курка є популярним м'ясом, і більшість нарізків мають низьку калорійність і жирність, забезпечуючи при цьому велику кількість білка.

Ось кількість калорій для найпоширеніших порцій курки без кісток без шкіри на порцію 100 грамів:

  • Куряча грудка: 165 калорій.
  • Куряче стегно: 209 калорій.
  • Курячі крильця: 203 калорії
  • Куряче стегно: 172 калорії

Майте на увазі, що вживання шкіри або використання нездорових методів приготування додає калорій.