Вершкове масло - цінний та поживний продукт у раціоні кожної людини. Олію виготовляли століття тому, майже відразу після одомашнення худоби. Водночас людство усвідомлювало свою корисність.
Справжнє масло виготовляється з натурального молока, сметани або вершків.
Склад вершкового масла дуже багатий і різноманітний, містить майже всі мінерали, які найбільше потрібні організму, такі як кальцій, магній, залізо, калій тощо. Вітаміни А і В, вітамін Е, вітамін D, вітамін РР, бета-каротин, ненасичені жирні кислоти та багато іншого.
У наш час нечисті виробники масла змішують пальмову або кокосову олію, додаючи барвники та ароматизатори. Але ми говоримо про справжнє вершкове масло, яке по відношенню до вмісту поживних речовин поширюється на високоцінні харчові продукти.
Масло має вміст жирного масла 82,5% і скільки калорій знаходиться в олії, залежно від того, розтоплене воно чи ні. 100 грам продукту перевищують 745 ккал. Але калорійність розтопленого вершкового масла зростає до 892 калорій, а жирність майже 100%.
Ми вже говорили, що використання олії має значну користь для здоров’я людини завдяки великій кількості біологічних поживних речовин. Отже, що використовує продукт:
- високий вміст селену в олії, який є найсильнішим антиоксидантом, сприяє виведенню з організму вільних радикалів;
- глікосфінголіпіди захищають кишечник від різних інфекцій;
- Лауринова кислота у вершковому маслі - чудовий засіб у боротьбі з грибками та мікробами;
- лінолева кислота запобігає розвитку раку;
- Олеїнова кислота нормалізує обмінні процеси в організмі людини;
- Жирна кислота живить кишечник і стимулює роботу всієї травної системи. Тому настійно рекомендується вживати масло людям, які страждають на виразку шлунка або кишечника, оскільки це цілюще лікування допомагає лікувати слизові оболонки.
Користь розтопленого вершкового масла також дуже велика:
- зберігає ДНК в клітинах;
- запобігає атеросклерозу;
Дієтичне масло
Масло дуже калорійне, тому людям із серцево-судинними захворюваннями або ожирінням взагалі краще не дотримуватися дієти. За допомогою дієт ви можете споживати олії, але в дуже обмежених кількостях, лише для вітамінізації вашого раціону. Цей продукт зазвичай входить в раціон спортсменів, але в мінімальних дозах.