1. Розкажіть про свій проект очищення промислової кухні.
2. Порівняйте найкращих спеціалістів та компаній з промислового прибирання кухні.
3. Ви зможете отримувати бюджети та наймати, якщо хочете, професіонала, який вам найбільше подобається.
Запитайте ціну прибирання промислових кухонь в Інтернеті. Повністю безкоштовне обслуговування без компромісів. У вас буде кілька пропозицій щодо прибирання промислових кухонь від найкращих професіоналів для порівняння.
Вартість прибирання промислових кухонь
Скільки коштує робота прибирання промислової кухні?
Середня ціна становить
Ці ціни є орієнтовними і можуть варіюватися залежно від таких факторів, як якість матеріалів, тривалість робіт та розміри.
Щоб отримати персональну пропозицію:
У цьому посібнику
- Поради та рекомендації щодо прибирання кухонь у барах та ресторанах
- Скільки коштує послуга прибирання промислової кухні?
- Часті запитання щодо прибирання промислових кухонь
- Ціни на послуги прибирання промислових кухонь
- Чому важливо чистити та знежирювати промислову кухню?
- Положення про прибирання промислових кухонь
- Ціни на прибирання промислових кухонь
- Корисна інформація
Ціни на прибирання промислових кухонь
| Щомісячне прибирання промислової кухні | 100 євро | 50 м² |
| Точкове прибирання промислової кухні | 300 євро | 50 м² |
| Промислова дезінфекція кухні | 350 € | 50 м² |
| Очищення витяжки промислової кухні | 100 євро | |
| Очищення жиру від покриттів та підлог на промислових кухнях | 150 € |
Ці ціни є орієнтовними і можуть змінюватися залежно від різних факторів залежно від виду роботи
Попросіть безкоштовні оцінки
Ціни на послуги, що входять у прибирання промислових кухонь
Очищення витяжки
Це робиться шляхом впорскування активної піни та пневматичних щіток. Це дає змогу декарбонізувати та видаляти жир, який накопичується всередині всіх елементів (від каналів до самої витяжки) системи відсмоктування та перешкоджає її правильній роботі. Вартість чищення вентилятора витяжки на промисловій кухні може становити в середньому близько 150 євро .
Побутове прибирання
Печі, тарілки, печі, дрібна побутова техніка та холодильні камери потребують очищення, яке гарантує усунення жиру та залишків, які можуть бути місцем для поширення мікробів. Для цього використовуються вироби з великою силою видалення накипу або пінопластові гармати, придатні для контакту з продуктами харчування. Прибирання цих речей коштуватиме від 70 до 100 євро .
Чистка покриттів та підлог
У випадку з підлогами зазвичай використовують автоматичні скрубери, а також засоби для видалення накипу та системи високого тиску або високої температури, які гарантують очищення та дезінфекцію. Знежирюючі та дезінфікуючі засоби також використовуються в покриттях, нанесених у вигляді піни. Вартість буде залежати від розмірів корпусу, в середньому вона може коштувати близько 5 євро/м².
Чистка меблів та кухонних поверхонь
Завжди робиться з хімічними препаратами з бактерицидними властивостями, які гарантують повну дезінфекцію, особливо на робочих поверхнях. Крім того, продукти, які повинні бути придатними для контакту з продуктами харчування. Також можуть використовуватися миючі засоби з високою лужністю з катіонними поверхнево-активними речовинами та дезінфікуючою силою. Потрібно бути особливо обережним на металевих поверхнях, щоб уникнути їх пошкодження. Ціна буде залежати від розмірів та кількості меблів або полиць, вона може починатися приблизно від € 70 .
Промислова дезінфекція кухні
Дезінфекція повинна бути зосереджена на тих районах, де зберігається, зберігається або обробляється їжа, оскільки в них є місця, де всі види патогенних мікроорганізмів можуть легше розмножуватися. Для цього необхідно використовувати продукти з біоцидною силою, придатні для контакту з продуктами харчування, а при необхідності доповнювати їх подачею пари при високій температурі. Послуга прибирання та дезінфекції коштує від 200 до 300 євро .
Середня вартість прибирання кухні промисловий був би навколо 300 євро, та з 450 € якщо крім прибирання потрібна глибока дезінфекція всіх його приміщень. Ціна робочої сили в середньому становить 15 € - 20 €/годину.
Скільки коштує послуга прибирання промислової кухні?
При розрахунку ціни на прибирання промислових кухонь важливо враховувати, що вона може змінюватися залежно від різних факторів:
Враховуючи ці фактори, прибирання кухні ресторану площею 30 м² з витяжкою, промисловою плитою з 4 конфорками, сковородою, духовкою, полицями та столами з нержавіючої сталі коштуватиме близько 300 євро. Якщо на додаток до прибирання необхідно провести глибоку дезінфекцію, бюджет зросте до € 450. Очищення промислових кухонних фільтрів, повітроводів та інших елементів витяжної системи може коштувати близько 100-150 євро.
Поради та рекомендації щодо прибирання кухонь у барах та ресторанах
Найняти прибиральну компанію
Правила гігієни в закладах громадського харчування або колективних їдальнях дуже суворі, тому важливо, щоб спеціалізована компанія відповідала за періодичне ретельне прибирання кухні. Зручно запитувати кілька оцінок і оцінювати такі питання, як досвід компанії, думки інших клієнтів, сертифікати, які вона має, або кваліфікація працівників.
З іншого боку, можна найняти спеціалізовані послуги з промислового прибирання кухні як для одноразової роботи, наприклад, після перенесення чи будівництва, так і для послуг із певною періодичністю, яка зазвичай проводиться щотижня або щомісяця .
Прийміть графік прибирання кухні
Організація є ключовою у завданні прибирання промислової кухні, оскільки вона також повинна адаптуватися до годин, коли вона не використовується, і до робочого часу закладу.
Бажано, щоб прибирання промислової кухні проводилося відразу після кожного обслуговування (сніданок і більше на обід і вечерю), жир або плями можна було негайно видалити, запобігаючи прилипанню та накопиченню бруду.
У разі глибокого прибирання кухню потрібно зупинити на кілька годин, тому це слід робити в дні відпочинку .
Оцініть інвестиції, присвячені часу та вартості продукції
Дуже важливо, щоб ви оцінили, скільки часу потрібно для прибирання всієї кухні. Від духовки через витяжку, шафи, варильні поверхні або конфорки весь посуд, забруднений під час обслуговування, і, нарешті, підлогу. Кількість часу, яке потрібно, буде змінюватися в залежності від розміру асортименту та того, що забруднилося або використовувалось під час обслуговування. Якщо останній варіюється в кожному випадку, слід брати середнє значення.
Також важливо оцінити вартість конкретних засобів для чищення, що використовуються під час прибирання промислової кухні. Мийні засоби для духовок, засоби для чищення стільниць, нержавіюча сталь, відбілювач для підлоги, побутовий миючий засіб, а також ганчірки, швабри тощо.
Залиште кухню вільною перед прибиранням
Для ретельного прибирання та уникнення випадкового забруднення їжі важливо, щоб кухня була порожньою, без продуктів та посуду, які заважають роботі. Все, що не слід чистити (посуд, дрібна побутова техніка тощо), якщо це можливо, слід зберігати за межами кухні. А якщо потрібно чистити холодильники чи камери, вони повинні бути порожніми. Таким чином, це також значно пришвидшується робота операторів.
Часті запитання щодо прибирання промислових кухонь
Чи повинна компанія, яку слід найняти, бути сертифікованою?
Прибирання промислових кухонь має дуже специфічні вимоги, спрямовані на забезпечення максимальної дезінфекції без зміни поверхонь, крім того, що використовувані продукти не можуть впливати на їжу, з якою працюють. Отже, у разі використання біоцидів у професійних цілях компанія повинна бути зареєстрована у спеціальному реєстрі для цього. Крім того, ви можете пройти сертифікацію AENOR певного типу .
Скільки часу потрібно для ретельного прибирання кухні ресторану?
Це буде залежати від ступеня забрудненості та розміру кухні, а також від кількості операторів, присвячених послузі. У будь-якому випадку це не займе більше кількох годин, що зазвичай не повинно займати цілий день. Таким чином, крім того, діяльність переривається на найкоротший час.
Як часто слід прибирати кухню?
Прибирання слід проводити після кожної служби: підмітання та миття підлоги; очистити промислову кухонну плиту, робочі зони, пожежу та фільтри витяжки. Але це було б обслуговування мінімальної промислової кухні.
Потрібно було б раз на тиждень добре діяти, прибираючи мийки, холодильники та духовки. Раз на місяць слід чистити стіни та стелі, ділянку за варильною поверхнею або варильними поверхнями та морозильними камерами. Чистити витяжки слід два рази на рік.
Які наслідки може принести відсутність чистоти промислової кухні?
Відсутність чистоти на промисловій кухні може створити серйозну проблему охорони здоров'я. Як температура, так і наявність їжі та відходів є джерелом поширення бактерій та патогенних мікроорганізмів, які можуть переноситися на їжу в процесі приготування страв. Це може бути, наприклад, E.Coli або сальмонела.
Які матеріали найбільш гігієнічні для промислової кухні?
Найгігієнічнішою є нержавіюча сталь. З одного боку, оскільки його гладка поверхня полегшує очищення та запобігає відкладенню на ній бактерій, з іншого, оскільки вона без проблем протистоїть санітарним та бактерицидним продуктам. Інші матеріали, такі як алюміній, глазурована плитка або стільниці з мінералів та смол, також підходять для кухонь.
Положення про прибирання промислових кухонь
Промислові кухні неминуче накопичують велику кількість жиру, особливо в системах відсмоктування. Мастило легкозаймисте, тому його слід уникати будь-якою ціною. Для цього існує кілька нормативних актів, які зобов’язують бари та ресторани прибирати свої промислові кухні, роблячи великий акцент на витяжних системах та елементах, що контактують з продуктами харчування (пальники, холодильники, духовки, посуд тощо). Ці очищення перевіряються технічними спеціалістами, які перевіряють навіть кути, які не видно, наприклад, фільтри витяжок.
Тому вичерпне прибирання всіх промислових кухонь є обов’язковим, оскільки це регламентується: Технічним будівельним кодексом у РД 314/2006 від 17 березня; Основний документ SI про безпеку на випадок пожежі (включений до частини II Технічного будівельного кодексу) та RD 1027/2007 RITE (регулювання теплових установок у будівлях), щоб уникнути пожежної небезпеки .
Також обов’язковим є дотримання Основного медичного документа HS (включеного до частини II Технічного будівельного кодексу), розділу HS 3; та Королівський указ 3484/2000 від 29 грудня у статті 10; щоб уникнути ризику забруднення їжі, спричиненого накопиченням бруду.
Чому важливо чистити та знежирювати промислову кухню?
Оскільки прилади та вихлопні системи працюють краще
Оскільки у фільтрах чи двигунах немає жиру чи бруду, машини та двигуни будуть набагато ефективнішими та споживають менше. Цей аспект дуже важливий як у системах витяжки, які завжди повинні працювати в оптимальних умовах, щоб відповідати нормам, так і в холодильних камерах або морозильних камерах, які повинні підтримувати стабільні та адекватні температури.
Крім того, не слід забувати, що наявність накопиченого пилу або жиру також збільшує можливість серйозних поломок.
Збільшити термін корисного використання обладнання
Накопичення жиру та бруду не тільки призводить до зниження ефективності витяжок, плит або духовок, це також змушує механізми працювати більш вимушено. Все це збільшує можливість поломок, які можуть стати дуже дорогими, тому чистка промислових кухонь також важлива, щоб обладнання набагато довше залишалося в ідеальному стані.
Мати оптимальну робочу зону
На кухні важлива гігієна. Бактерії, грибки та всі види мікроорганізмів можуть без проблем розмножуватися в будь-якому куточку, що створює ризик забруднення при роботі з продуктами харчування. Наявність робочої зони в оптимальних умовах має важливе значення для безпечної роботи як працівників, так і клієнтів закладу.
Тому що знижується ризик пожежі
Жир і бруд є фактором ризику використання вогню, а високі температури постійні. Чистка промислових кухонних печей означає, що вони працюватимуть правильно, без небезпеки раптових змін сили полум'я, які можуть спричинити аварії.
Крім того, будь-яке скупчення сміття може бути їжею для полум'я у будь-який момент часу. І звичайно, система витяжки, яка не працює належним чином через бруд, лише збільшить небезпеку.