Фахівці Федерального університету Ріо-де-Жанейро, Бразилія, встановили, що люди, які вживають замінники цукру, поглинають на 10 відсотків менше калорій, ніж ті, хто вживає лише рафінований цукор і має більше споживання фруктів та овочів.
Згідно з дослідженням дослідників під керівництвом доктора Луани Сільви, виняткове вживання столового цукру означало збільшення на 186 кілокалорій на день порівняно з дієтою з лише замінниками цукру, що представляє собою збільшення, еквівалентне 10-відсотковому споживанню калорій щодня.
Вони повідомили, що ті, хто вживав лише калорійні підсолоджувачі, споживали менше цукристих продуктів та більше фруктів та овочів, що вказує на загальний здоровий режим харчування.
"Споживання цукрозамінників пов'язане з меншим споживанням енергії і зазвичай спостерігається у людей, які їдять більше фруктів і овочів", - підкреслили вони, підкресливши, що це може свідчити про те, що ті, хто вибирає продукти з некалорійними підсолоджувачами, є більш обізнаними. власного здоров'я.
Фахівці повідомили, що в Латинській Америці приблизно 70 відсотків населення споживає їжу або напої, підсолоджені цукрозамінниками, що відповідає тенденції, що спостерігається в решті світу.
Завдання дослідження "Використання столового цукру та штучних підсолоджувачів у Бразилії" було спрямоване на знання рівня споживання столового цукру щодо замінників цукру або некалорійних підсолоджувачів, таких як аспартам, сахарин, цикламат, ацесульфам, сукралоза та стевія.
Вибірка включала 32 749 осіб віком від 10 років, яких запитали, чи вживають вони столовий цукор, некалорійні підсолоджувачі або те, і інше, а потім реєстрували свої харчові звички протягом 12 місяців.
Таким чином було встановлено, що 87,5 відсотка населення використовували столовий цукор для підсолоджування їжі, тоді як 7,6 відсотка використовували лише замінники цукру, а 5,1 відсотка - обидва.
Згідно з опитуванням, найчастішими споживачами цукрозамінників були жінки, люди з надмірною вагою або літні люди, жителі міських районів та люди з більшою купівельною спроможністю.