Як чистий какао-порошок, так і шоколад із вмістом какао понад 80% можуть бути частиною здорової дієти завдяки своїм антиоксидантним властивостям, але його не слід перевищувати через високу щільність енергії.
Споживайте продукти, багаті антиоксидантами, Як частина збалансованого та здорового харчування, він може допомогти в боротьбі з окислювальним стресом та зменшити ризик хронічних захворювань. І саме в цей момент шоколад, всупереч тому, що ви можете подумати, це може зіграти фундаментальну роль.
"Це було показано флавоноїди какао захищають від окислювальної дії, стримують активні форми кисню та біомаркери окисного стресу. Крім того, епідеміологічні дослідження показують, що споживання какао має місце численні благотворні наслідки для здоров'я серцево-судинної системи”, Пояснює Карлос Ріос.
Але не всі какао або шоколад рекомендуються. Не набагато менше. “Як чистого какао-порошку, так і шоколаду, що містить більше 80% какао, є здоровим варіантом, але з висока щільність енергії -кількість енергії, яку їжа забезпечує відповідно до ваги - завдяки вмісту жиру та вуглеводів », - додає Ріос.
Проблема споживання шоколаду Це дається, коли «замінники» вживаються у настійно рекомендованих продуктах, таких як ультра-оброблені продукти, або з меншою кількістю какао, ніж згадувалося раніше. "В ультра-оброблений, не тільки ці біоактивні сполуки втрачаються; Натомість додаються інші інгредієнти, які посилюють його сенсорні властивості та ще більше підвищують смакові якості. Як показують деякі дослідження, збільшення кількості цукру посилює його психоактивну та звикаючу дію ", зазначає Ріос.
"Тому, користь для здоров’я Такі як контроль артеріального тиску, краща толерантність до глюкози, поліпшення функції судин; а також його афродизіакальна сила буде пов'язана лише з темним шоколадом (> 80%) ", говорить дієтолог.
Скільки рекомендується чистого шоколаду?
На даний момент, скільки шоколаду рекомендується для здорового харчування? “Відомо, що соціальний контекст, емоційний стан або стан настрою можуть зіграти визначальну роль у його споживанні. Залежність від шоколаду зафіксовано щонайменше 40% жіночого населення західних країн; будучи «хохолізмом» або нездатністю чинити опір і найбільшим бажанням після першого укусу щось повторюване. У будь-якому випадку Я рекомендую 2 унції (2 квадрати) темного шоколаду (> 80%) на день”Робить висновок Карлос Ріос.