Ковбаса готується зі свинини, приправленої спеціями, паприкою та сіллю. Суміш вводиться в оболонку, а потім проходить процес затвердіння.
- Що стосується його харчової цінності, він багатий білками та насиченими жирами, у середньому 100 мг холестерину на 100 г продукту.
- Через високий вміст жиру та солі (не тому, що це зроблено зі свинини), доцільно вживати ковбаси зрідка та помірно.
- Рекомендована кількість - 30 або 40 грамів на порцію один або два рази на тиждень.
Різні види ковбаси
Рекомендована кількість варіюється залежно від їжі: Шинка Серрано, у ньому немає доданого жиру, його можна приймати тричі на тиждень; ковбаси, навіть якщо це курка або індичка, лише раз на тиждень; решта ковбас, їх можна споживати двічі. Більша кількість шкідлива для здоров’я, оскільки підвищує рівень холестерину та артеріального тиску - два порушення, які в довгостроковій перспективі спричиняють ураження серцево-судинної системи.
Ковбаси роблять із сирого м’яса, яке може містити мінімальну кількість мікробів. Вони не завдають шкоди старшим дітям, але можуть викликати інфекцію у дітей, які ще не розробили свою захисну систему. Ось чому не рекомендується їсти дітям до двох років ковбаси.
Радник: Дра Ізабель Замаррон із лікарні Рамона-і-Кахаля в Мадриді.