Занадто багато солі шкідливо для здоров’я маленьких дітей, а також підтримує їхні нездорові звички до споживання солі. В Угорщині статистика лякає, діти у віці 1-3 років споживають кілька разів рекомендовану кількість 500 мг натрію на день. Однією з головних причин надмірного споживання солі є те, що малюки дотримуються тієї ж дієти, що і їхні батьки.
Весняне дослідження Угорського товариства педіатрів показало, що діти в Угорщині у віці від 1 до 3 років споживають 3-4 рази рекомендованої кількості натрію. Надмірне вживання солі може пошкодити незрілі нирки маленьких дітей, а також згубно позначитися на їх артеріальному тиску.
Існує безліч наукових доказів того, що в даний час найважливішим фактором ризику високого кров’яного тиску є споживання занадто великої кількості солі. Високе споживання солі також збільшує ризик інсульту, захворювань нирок та потовщення м’язової маси лівого шлуночка (гіпертрофія). Згідно з опитуваннями дорослого населення Угорщини, гіпертонією страждають 2,5 мільйона людей. Тому важливо свідомо солити нашу їжу з самого раннього віку, а також вибирати інгредієнти, які не містять або містять лише зменшену кількість кухонної солі. Слід також звернути увагу на той факт, що малюк - не маленький дорослий, його організм важче справляється з «скиданням солі», призначеним для дорослих.
В даний час 77% споживання солі населення походить від обробленої їжі, а не від доданої солі. Наші основні продукти харчування включають хліб, хлібобулочні вироби, сири, овечий сир, м’ясні вироби, суміші спецій, напівфабрикати, солоні тістечка, закуски тощо, які мають надзвичайно багато солі. Загальний вміст солі в продуктах харчування можна розрахувати, помноживши вміст натрію на їх етикетці на 2,5. Рекомендований щоденний прийом кухонної солі становить 1,2 г для дітей та 5 г для дорослих.
Як зменшити споживання солі?
Оскільки їжа, яку ми споживаємо, містить натрій, необхідний нашому організму для функціонування, нам, в основному, не потрібно буде солити їжу в будь-якому віці.
Складіть дієту для маленьких дітей з ще більшою обережністю, ніж для дорослих, оскільки в їхньому випадку також вірно, що їжа може бути смачною без солі. Використовуйте свіжі інгредієнти та завжди перевіряйте вміст натрію в заздалегідь підготовлених продуктах.
Готуючи, зелені спеції можуть дати чудові смаки навіть без солі. На додаток до спецій, ми також можемо покращити смак їжі за допомогою кулінарних практик. Смаження та тушкування м’яса разом з овочами та фруктами також може допомогти нашій родині прийняти менш солоні смаки.
Для закусок додайте натуральні олійні насіння замість солоних закусок, нарізаних овочів, фруктів, додайте натуральні продукти або домашні смузі замість ароматизованих молочних продуктів.
Чим більше ароматних прянощів, овочів та фруктів ми використовуємо, тим більше ми можемо зменшити споживання солі, що не тільки позитивно впливає на здоров’я сім’ї, а й позитивно впливає на пізні смаки нашої дитини.