ідеальний

Немає шанувальника хліба, який ніколи не думав випікати хліб своїми руками вдома. Немає нічого смачнішого за справжній домашній хліб, ми це знаємо. Але зробити це здається таким завданням, до якого мало хто наважується підійти.

Проте домашній хліб можна готувати без машин, зайвих інгредієнтів і навіть замішувати, як кажуть пекарі, навіть з правильними інгредієнтами, навіть у дитини не може виникнути проблем зі складанням! З наступним простим базовим рецептом, навіть як початківець, ви можете покласти смачний, перфорований хліб зовні, а хрусткий хліб на сімейний стіл, який ви також можете збагатити різними насінням. Якщо ви просто зробите це гладким, ви все одно можете бути впевнені в одному: воно не містить жодних штучних добавок!

  1. 3 кружки борошна BL 80 або BL 55 для білого хліба
  2. пів чайної ложки сухих дріжджів
  3. 1,5 кухля води
  4. 1,5 чайні ложки солі

Борошно ретельно перемішується з сіллю і дріжджами. Налийте води і добре працюйте разом. Потім залишають підніматися на 12 годин. Текстура тіста буде схожа на текстуру нокедлі, не дивуйтеся, якщо у вас не вийде ідеально замішуване тісто! Після бродіння виверніть його з миски, складіть і згустіть обидві сторони. Потім накрийте тканиною і дайте йому піднятися знову, цього разу принаймні на 30 хвилин, але до 2 годин, щоб зробити його достатньо перфорованим. Розігрійте духовку до 250 градусів і розігрійте овальну миску, придатну для випікання. Після півгодинного відпочинку, помістіть тісто в цю теплу миску. Випікайте покритим протягом 35 хвилин, а потім відкривайте ще 15 хвилин.

Порада: Якщо ми розберемо тісто на 3-4 батони і випікаємо його таким чином, ми можемо заощадити час під час випікання! Маленькі короваї випікаються за 30 хвилин без кришки.