Високий вміст солі в штаті небезпечний. Ви знаєте, як менше солити і по-іншому смакувати їжу? Є кілька варіантів!

солі

Якщо ми солимо в помірних кількостях, ми не стикаємось з жодними проблемами. Однак напівфабрикати, перероблені страви та страви швидкого харчування, а також страви з ресторанів часто містять більше солі, ніж це доречно.

Прихована сіль і надмірна засолка пов’язані з високим кров’яним тиском та іншими проблемами зі здоров’ям. Західні культури зазвичай використовують значно більше солі, ніж здорову.

Ви можете смакувати їжу набагато корисніше, ніж кількість солі. Звичайно, сіль також зазвичай потрібна, але досить меншої кількості. Як надати їжі найкращий смак?

Часник

Пряний часник присмачує їжу навіть без надмірного додавання солі. У рецептах томатних соусів і маринадів ви можете легко зменшити вміст солі вдвічі і використовувати подвійну кількість часнику.

Спробуйте в супах та смаженні. Крім того, цей овоч цибулі завантажений корисними речовинами. З’єднання часнику підвищують імунітет, знижують кров’яний тиск і сприяють здоров’ю мозку.

Лимонний сік і шкірка

Східні та деякі африканські культури не дозволяють лимонний сік. Вони додають його майже до кожного рецепту. Це відмінна альтернатива солі, оскільки лимонний сік, як і сіль, покращує смак їжі. Сік і шкірка вапна та апельсинової кірки мають подібні ефекти.

Полийте сирі, тушковані або приготовані на грилі овочі цитрусовим соком, а також використовуйте їх у заправках для салатів та маринадах до м’яса та риби.

Чорний мелений перець

Сіль і перець просто належать разом, це найвідоміший кулінарний дует. Щоб обмежити споживання солі, натомість дотягніться до спеції. Чорний перець є гарним доповненням до супів, м’яса, макаронних виробів та інших пікантних страв.

Чорний перець має протизапальну дію, підтримує здоров’я серця і судин. Він також має протиракову дію.

Також спробуйте білі, зелені та червоні спеції, змішані спеції та гострі халапеньо, перець чилі, кайенський перець, куркуму. Вони підтримують травлення та функції мозку, очищають організм.

Кріп

Наші бабусі добре знали, що кріп викликає фантастичний аромат і смак їжі без необхідності вживати багато солі. Раніше засолювання було набагато менше, а трав використовували більше. Пора повертатися назад!

Кріп - особливо хороший замінник солі, коли він використовується на стравах з риби, картоплі та огірків. Ви можете посипати ними сьомгу, скуштувати картопляний салат, додати його до лимонного або лаймового соку.

Цибуля сушена

Як і часник, цибуля пропонує смакову підтримку майже для кожного соленого рецепта. Ви знаєте, що сушена цибуля ефективніша за свіжу?

Як частковий замінник солі, ви можете використовувати її в ростбіфі, супі, рагу, діпах або сальсі.

Поживні дріжджі

Харчові дріжджі - це інактивовані дріжджі. Ви можете знайти їх у вигляді пластівців або порошку в спеціалізованих продовольчих магазинах. Вони мають солоний сирий смак і добре працюють у попкорні, макаронах, яєчних стравах та салатах. Вони насичені і не містять молока.

Клітковина бета-глюкану в харчових дріжджах сприяє зниженню рівня холестерину та потенційно знижує ризик серцевих захворювань.

Бальзамічний оцет

Бальзамічний оцет має різкий смак з відтінком солодкості. Це покращує природний смак їжі, тим самим мінімізуючи потребу в солі.

Використовуйте його в заправках для салатів, супах, рагу та в маринадах для м’яса та риби. Зменшивши його в горщику на повільному вогні, ви отримаєте ще смачніший сироп, за допомогою якого можна капати свіжі помідори або овочі, приготовані на грилі або запечені.

Трюфельна олія

Олія трюфелів має насичений грибний смак і сильний землистий смак, який високо оцінюють любителі їжі у всьому світі.

Якщо ви використовуєте це масло у їжі, солі лише мінімум. Полийте нею макарони, піцу, яйця, попкорн, картопляне пюре та овочі.

Імбир

Ви можете змішати щойно подрібнений корінь імбиру або сушений імбир в яєчних стравах, соусах, маринадах, напоях та супах. На смак воно також як м’ясо - спробуйте, наприклад, імбирну курячу грудку натуральну або смажену на грилі.

Крім того, імбир має протизапальну дію, підвищує імунітет, лікує болючі м’язи та сприяє здоровому травленню та судинній системі.

Коріандр

Коріандр має теплий квітково-лимонний аромат і часто додається в сальсу, супи та каррі.

Він багатий антиоксидантами, включаючи терпінен, кверцетин та токофероли. Ці сполуки підтримують здоров’я серця, судин, мозку та імунної системи.

Хоча сіль - найпоширеніший ароматизатор і консервант, який ми додаємо до їжі, багато з нас переборщують із сіллю. В рамках профілактики хронічних серцево-судинних захворювань варто використовувати альтернативні варіанти, які мають здоровий смак.

Як ви можете бачити вище, ця можливість невизначена. На додаток до вищезазначеного, ви також можете використовувати яблучний оцет, сушений копчений перець, корицю, шавлію, естрагон, майоран, материнку та багато інших трав.