Кулінарна книга, яку називають, дуже актуальна Випікати на Різдво від Зори Мінталової Зуберцової (Видавництво «Словарт» 2013). Автор є експертом у різдвяній їжі, і в цій книзі вона радить, як керувати різдвяною випічкою без стресу та водночас із радістю. На додаток до класичних тістечок, таких як пряники, ведмежі лапки або ванільні булочки, ви знайдете рецепти, якими можна скористатися в будь-який час року. Також різні непечені десерти, солодкі та солоні та смачні напої для холодних зимових вечорів.

здоровий

Близько до попередніх двох публікацій знаходиться заголовок Дієта Дюкана в 350 рецептах (Noxi 2013, переклад Е. Мадера) від терапевта П’єра Дюкана. Це дієта, заснована на споживанні овочів та продуктів тваринного походження, багатих білком. Ці дві групи сформували харчову базу людей 50 000 років тому. Дієта складається зі 100 продуктів (72 тваринного білка і 28 овочів), які можна вживати в будь-якій кількості, годині або в поєднанні. Дієта складається з чотирьох простих етапів, і цьому процесу значно сприяють рецепти, що містяться в книзі. Ми можемо звинуватити автора лише в тому, що він використовує штучний підсолоджувач аспартам для приготування десертів, який, на думку авторів публікації Період отрути 1 a 2 (третій том буде опублікований наступного року) Анна Струнечка та Іржі Паточка викликають почуття голоду, а також мають інші побічні ефекти. Цікаво, що ви не знайдете жодного рецепту з використанням борошна в раціоні Дюкана. Але що, якщо ви отримаєте неперевершений смак пензликів з квашеною капустою? Яна Козмалова написала книгу Наварме сі Дукана (Evitapress 2013), на основі якого можна готувати класичні словацькі страви відповідно до дієти Дюкана.

Хоча автор палео-дієти стверджує, що майже неможливо визначити універсальний калорійний баланс, ідеальний для всіх людей, публікація Ми готуємо проти раку Йоганнеса Ф. Койї (Ikar 2013, переклад К. Бобрікова) ґрунтується саме на цьому. Точне складання бюджету щоденного споживання калорій дозволяє цілеспрямовано боротися з раковими клітинами. Ви також нічого не дізнаєтесь про шкідливість злаків тут. Вони тут дозволені, а глюкоза в крові збільшується за рахунок цукру та крохмалю. Хворий організм майже не має захисних сил, але правильний склад дієти можна порушити. Рецепти виглядають по-справжньому смачно і невимогливо, вони також підходять для початківців. У них переважає риба, і все подається з овочами. Однак слід враховувати, що композиції потрібно суворо дотримуватися. Чому? Ви дізнаєтесь про це в короткому огляді білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів. Автор навчить читача, де вони перебувають і як їх отримати з дієти. Ви також дізнаєтесь, як енергія виділяється в клітинах, які запаси людина повинна робити у коморі, морозильній камері та холодильнику. Кожна хороша кулінарка має чітко визначені принципи, і вона її має.

Популярним елементом сучасних кулінарних книг є поради: короткі, "вікна" за кольором та графікою, що відрізняються від інших текстів, містять особливо цікаві поради, засновані на досвіді, якого ви б інакше не навчились, і ви можете навчитися їм швидко та ефективно. Наприклад, публікація Шикарне приготування їжі для шикарних дівчат Дженніфер Джойс (Ikar 2013, переклад М. Ганьова) особливо цікава її "комічним" дизайном. Він призначений для жінок, які не мають багато часу стояти на кухні. Автор поділив його на закуски, закуски, салати, супи, швидкі вечері, приготування їжі на вихідних, легкі десерти. Майже для кожного рецепта є порада щодо того, як ефективно заощадити час, наприклад, як зберігати приготовлену їжу, коли бажано нарізати салат скибочками ... Інший графічно диференційований елемент під назвою "Корисно знати" містить додаткову інформацію про харчові цінності Міститься в їжі. Рецепти складаються з широкого спектра інгредієнтів, тому кожен може щось тут знайти.

Кращий посібник з їжі, ніж книга Суперпродукти Ярміли Манджукової (Nature 2013, переклад translated. Янева), можливо, ви її навіть не знайдете. Він приємно здивує вас простотою, але особливо ідеєю. Автор визначив подвійну сторінку для кожної їжі, в межах якої він пропонує те, що ми обов’язково повинні знати. Вона має справу з різними видами фруктів, овочів, злаків, меншою мірою травами, грибами, водоростями та м’ясом. Плюсом є дотримання єдиної структури партійних перерв. Походження та використання конкретного інгредієнта зліва, харчові цінності у верхньому лівому куті, чудові поради під ним та рецепт завжди праворуч. Не потрібно читати все, лише те, що вас зараз цікавить. Ви отримаєте огляд того, для чого можна використовувати одну їжу, які різні продукти виготовляються, наприклад, із круп, оскільки ми часто не розуміємо їх іноземних назв (булгур, темпе). У книзі ви знайдете ряд корисних порад, наприклад, яловичий або свинячий гуляш отримає чудовий аромат і колір, додавши шматочок якісного шоколаду.