Порівняно зі Світовою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) - рекомендації щодо споживання солі, яка становить п’ять грамів на день, ми, угорці, споживаємо втричі більше. Надмірне споживання солі пов’язане з гіпертонією, інфарктом міокарда та інсультом.

скільки

На додаток до того, що більшість людей вносять багато солі зі своїми напівфабрикатами, консервованими продуктами, навіть домашні страви ретельно солять. Дізнайтеся, як зменшити споживання солі!

Вплив солі на організм людини

Двома компонентами солі, які хімічно називають хлоридом натрію, є натрій - 40% - і хлор - 60%. І натрій, і хлор, поряд з калієм, відповідають за регулювання рідинного балансу в організмі.

Натрій також відіграє значну роль у передачі нервів, включаючи роботу нервів та м’язів, а також у регуляції артеріального тиску. Детальніше про роль солі в харчуванні ви можете прочитати в нашій попередній статті.

Основні джерела солі

Оброблені продукти

Більшість людей вважають, що вони не вживають більше солі, ніж їм потрібно, оскільки під час приготування їжі додають мало їжі.

Однак важливо пам’ятати, що, на думку експертів, 70–75% споживання солі європейським населенням припадає на споживання оброблених та напівфабрикатів. У продуктах, представлених у галереї нижче, особливо багато солі, тому бажано мінімізувати їх споживання.

Сіль, що використовується під час приготування їжі та за столом

Отже, 10-15% кількості солі, що потрапляється в організм, надходить від приправ під час приготування їжі та післясмаку за столом. Окрім зменшення споживання напівфабрикатів, слід також звернути увагу на засолювання в домашніх умовах. Важливою інформацією може бути те, що щіпка солі еквівалентна одному-двом грамам, тож якщо ви додасте три щіпки до їжі, яку готуєте, можливо, ви вже задовольнили свої щоденні потреби у солі. Тож ідеально, якщо ви не споживаєте більше п’яти грамів солі - приблизно три щіпки - на день.