Автор: Наталія Варгас, Дієтолог-дієтолог Харінера дель Валле

скільки

Метаболізм - це назва сукупності хімічних реакцій, що відбуваються всередині живих істот для використання вуглеводів, білків і жирів, які вони їдять для енергії. Ці життєво важливі хімічні реакції складають основу життя будь-якого організму, спосіб визначення кількості вуглеводів, білків і жирів (елементів, що становлять основне енергетичне паливо всіх клітин організму) і називаються основним метаболізмом і витратою щоденна загальна енергія. Давайте дізнаємось трохи більше про ці поняття:

  • Базальний обмін речовин або витрата базальної енергії - це кількість енергії, яка потрібна людині, щоб залишитися в живих і дихати, не беручи до уваги витрати калорій, необхідні для пересування, ходьби чи виконання будь-якої іншої діяльності. Його вимірюють різними методами, наприклад, коли особа все ще, не говорячи, перебуває при постійній температурі та голодуванні, але її також можна оцінити за допомогою рівнянь або прогнозних формул, які зазвичай враховують вік, стать та зріст. Таким чином, чим більша вага і зріст людини, тим більші їх енергетичні витрати. Іншим важливим аспектом є гендер, оскільки відомо, що базальні витрати енергії у чоловіків зазвичай вищі, ніж у жінок.
  • Загальні витрати енергії - це той, який враховує будь-який фактор, що змушує організм споживати більше або менше енергії. Для отримання цієї інформації переглядається базальний обмін, додається до фізичної активності, годин сну та наявності будь-якої патології, яка може призвести до більших енергетичних витрат.

Поняття метаболізму іноді трактується неправильно, і деякі люди повідомляють про повільний або швидкий метаболізм, залежно від легкості набору або схуднення, але правда полягає в тому, що кожна людина має різний метаболізм, і це може вплинути позитивно чи негативно про способи життя, які люди застосовують щодня.

Ефективність метаболізму спочатку залежить від генетичного навантаження кожної особини та її здатності метаболізувати вуглеводи, білки та жири. Ми повинні знати, що метаболізм НЕ ЗМІНЮЄТЬСЯ, однак існують ситуації та поведінка, які можуть спричинити підвищення або зниження енергії:

  1. Фізичні вправи: При правильному виконанні організм буде споживати більше жиру.
  2. Щоденний раціон: Наприклад, коли людина уникає споживання вуглеводів, в організмі закінчується глюкоза і він не може переробляти жири.
  3. Стать: Жінки економить більше глюкози і вживають менше білка. Це пов’язано з гормонами.
  4. Метеорологічні умови: Люди, які живуть у жаркому кліматі, як правило, мають більше споживання глюкози.
  5. Вік особи: З віком метаболізм зменшується в інтенсивності. Хімічні процеси сповільнюються, оскільки їм потрібно все менше енергії. Було показано, що діти та підлітки, перебуваючи в процесі зростання, споживають близько 60 кілокалорій на кожен кілограм ваги, коли середнє значення цього параметра у дорослих становить від 35 до 40.

Без сумніву, метаболізм впливатиме на баланс і кінцевий результат, але приписувати втрату або набір ваги лише до «поганого» метаболізму було б помилкою. Навіть у людей, які мають гормональні проблеми, це можна виправити за допомогою терапії та повноцінного харчування.

Також не забувайте, що організм не здатний виробляти енергію з повітря. Фізично неможливо накопичити більше енергії, ніж потрібно. Аргумент "Я товстію через свій повільний обмін речовин" використовується як димова завіса реальності, щоб поставити поза межі відповідальності, яку ми маємо за свої звички і рівновагу, яку ми повинні шукати в них. Люди набирають вагу, оскільки дотримуються неправильної дієти, яка з різних причин спричиняє надмірне споживання калорій: відсутність ситості, надмірне споживання поблажливих продуктів, висока енергетична щільність дієти тощо.

Метаболізм можна "привчити", але він не несе єдину відповідальність за приведення населення до надмірної ваги та ожиріння. Саме з цієї причини, щоб підтримувати здорову вагу та оптимальні умови життя, здорові способи життя завжди повинні бути включені в основу профілактики.