Той, хто дивиться на дієти з низьким вмістом вуглеводів, побачить, що різні дієти рекомендують цілий ряд зниження вуглеводів. Для того, щоб скористатися перевагами зменшення вуглеводів, який найкращий підхід? Це, безумовно, може бентежити тих, хто намагається знайти найкращий спосіб сісти на дієту.

рівня вуглеводів

Переваги зменшення вуглеводів у вашому раціоні

Справа в тому, що не існує жодного рівня вуглеводів, який би найкраще підходив кожному. Аткінс говорив про "метаболічну стійкість", інші говорять про "чутливість до цукру" або "толерантність до вуглеводів".

Усі вони, по суті, рухаються на одному і тому ж: різні організми мають різні здібності поводитися з вуглеводами, і фокус полягає в тому, щоб зрозуміти, що найкраще для кожного організму. Більшість скорочених вуглеводних дієт намагаються вирішити цю проблему, пропонуючи способи кращої індивідуальної дієти.

Мета

Мета полягає в тому, щоб знайти найвищий рівень вуглеводів, при якому людина втрачає або підтримує вагу і не має тяги, яка може призвести до переїдання. Ця тяга є дуже важливим маркером, і майже кожна книга про дієту з низьким вмістом вуглеводів від Аткінса до Саут-Біч говорить про це. Це одна з найдивовижніших характеристик дієти з низьким вмістом вуглеводів, через яку люди більше не хочуть їсти хаотично. Позбавлення цих потягів настільки звільняє, що перетворює людей на відданих послідовників вживання вуглеводів. Інші позитивні ознаки правильного харчування вуглеводів включають підвищену енергію та розумову пильність.

Крім того, звичайно, люди, які страждають на цукровий діабет або переддіабетом, можуть і повинні контролювати, як те, що вони їдять, впливає на рівень глюкози в крові, і прагнути до найкращого контролю рівня цукру в крові, якого вони можуть досягти.

Як досягти мети

Аткінс та Агатстон вимагають дуже обмеженої початкової фази дієти. Саме ці фази зазнали найбільшої критики. Цілком правомірно запитати, чи потрібно вам стільки скорочувати вуглеводи, навіть на короткий час. Однак інші, зокрема Американська діабетична асоціація, рекомендують поступово вживати вуглеводи, щоб знайти найкращу кількість. Кожен підхід має свої переваги та недоліки.

Справа в тому, що ми вийшли за рамки наукових досліджень з цього питання, і ми займаємося більшою мірою мистецтвом, яке потребує індивідуального налаштування. Деякі виграють від невеликого зниження вуглеводів, тоді як іншим потрібно більше, щоб відчути користь. Якщо всі дотримуються дещо зменшеної вуглеводної дієти, невеликий відсоток з них отримає користь. Якщо всі дотримуються дуже обмеженої дієти, майже кожен отримає користь від обмеження вуглеводів, але це також може мати деякі негативні наслідки від самої дієти, особливо в перший тиждень. Тож фокус у тому, щоб знайти спосіб допомогти кожній людині ввести в норму найкращий рівень споживання вуглеводів для них. Для мене, як і для Аткінса та Агатстона, пошук найвищого рівня вуглеводів, де можна досягти користі, є хорошою метою.

Але найкраще різати спочатку - найкращий спосіб?

Це, мабуть, найкращий спосіб для деяких людей. Але здається ймовірним, що більшість людей все ще можуть скористатися перевагами більш високого рівня вуглеводів і уникнути деяких проблем. У той час як Аткінс запускає людей з 20 грамів вуглеводів щодня, протеїнова енергія Eades каже 30 грамів, принцип Шварцбейна Діана Шварцбейн каже, щонайменше 60, зона каже, що від 100 до 150, а цукрових руйнівників, ймовірно, буде приблизно від 140 до 200 грамів. Це все значно нижче стандартних порад щодо харчування, це, як правило, близько 250-300 грамів вуглеводів на день (залежно від калорій та інших факторів), і ви, звичайно, чуєте, як люди у всіх цих планах говорять, по суті, одне і те ж про позитивні ефекти зменшення тяги, збільшити енергію тощо.

То як нам розпочати? Рекомендується, щоб люди починали трохи вище, ніж рекомендує Аткінс, і ось чому: при 20 грамах вуглеводів на день значна кількість людей відчуває негативні наслідки. Також важко отримати повний спектр поживних речовин у 20 грамах вуглеводів на день. Однак, коли ви збільшуєте норму вуглеводів до 30 або, ще краще, до 40 грамів на день, стає набагато простіше створювати повноцінні плани харчування. Крім того, при вищому рівні вуглеводів люди менш схильні нудьгувати, оскільки вони можуть їсти більшу кількість різноманітних продуктів. Тож вони можуть збільшуватися з цього моменту, як припускають Аткінс та Агатстон. Тяга до вуглеводів або збільшення ваги є ознакою регресу до нижчого рівня вуглеводів, які дають найбільшу користь при найменшому дискомфорті. Це утворює спосіб харчування, з яким люди можуть жити, а не "збійну дієту".

Які вуглеводи додати першими?

Додаючи вуглевод, чи краще додати шматок хліба чи яблуко? І Аткінс, і Агатстон мають різні рекомендації щодо додавання вуглеводів.

Кожна людина різна, і вони по-різному реагують на різну їжу. Деякі можуть зробити краще з крохмалем, наприклад, солодкою картоплею, тоді як фрукти працюють краще для інших.