склад
Загальна кількість енергії, що споживається їжею, повинна відповідати вибору обраної дієти.

Білки - споживання в скорочувальних дієтах має бути трохи вищим, ніж зазвичай, вони повинні складати близько 25% від загального споживання енергії, що відповідає 0,8 - 1,1 г на 1 кг ідеальної ваги особи. Основне джерело білка повинні складатися з нежирного м’яса, нежирних молочних продуктів та бобових.

Жири - навіть при скорочувальних дієтах не можна повністю виключати, їх частка в загальному споживанні енергії повинна бути макс. 25%. Важливий їх оптимальний склад і співвідношення. Частка жирних кислот у раціоні повинна становити 1/3 (SUFA), 1/3 (MUFA), 1/3 (PUFA).

Вуглеводи - має становити 50% від загального щоденного споживання їжі. Це повинні бути переважно полісахариди, що містяться в додатках, такі як картопля, макарони, рис та хліб з непросіяного борошна. Прості вуглеводи повністю виключаються при скорочувальних дієтах, за винятком невеликої кількості фруктів.

Харчові волокна - відіграє дуже важливу роль у дієтичних режимах, його щоденне споживання має становити близько 30-40 г, не розчинятись у вигляді рослинної їжі (целюлоза, лігнін,…) і частково розчинятися (пектини, геміцелюлози). Клітковина (розчинна) викликає відчуття ситості (нерозчинна), навпаки, сприяє перистальтиці кишечника. Тому він діє проти запорів, попереджує рак товстої кишки.

Мінерали та вітаміни містяться в різноманітному харчуванні. У разі суворої редукції дієт і голодування їх не вистачає, їх також можна доповнювати за допомогою ліків, бажано за погодженням з лікарем.

Рідини - звичайна вода - одна з найбільш придатних рідин, несолодкі чаї, все ще мінерали. Під час дієт з раціону повністю виключається алкоголь. Він дуже енергійний, викликає більший апетит. Він переважно метаболізується в печінці, що затримує метаболізм інших поживних речовин, які потім зберігаються.

Рекомендований щоденний прийом рідини становить 2 - 2,5 літра, залежно від обставин (фізична активність, температура навколишнього середовища, ...).