Склад та аналіз їжі
Вступ
Їжа для молочних корів може включати стебла, листя, насіння та скупчення різних рослин. Також корів можна годувати промисловими побічними продуктами (олійними шротами, мелясою, зернами пивоварні, побічними продуктами млина тощо). Крім того, коровам потрібні мінерали та вітаміни, щоб задовольнити свої харчові потреби. Корм для корів часто класифікують наступним чином:* Корм
* Концентрат
* Білкова добавка
* Мінерали та вітаміни
Ця класифікація, хоча і довільна, базується на цінності їжі як запасу певних поживних речовин. Поживні речовини - це хімічні речовини, необхідні для здоров’я, утримання, росту та виробництва тварини. Поживні речовини, що містяться в їжі та потрібні тваринам, можна класифікувати наступним чином:
* Вода
* Енергія (ліпіди, вуглеводи, білки)
* Білок (сполуки азоту)
* Вітаміни
* Мінерали
Корм також може містити речовини, які не мають харчової цінності. Деякі компоненти мають складні структури (фенольні сполуки), які не засвоюються і можуть перешкоджати перетравленню деяких поживних речовин (наприклад, лігніну та таніну). Крім того, деякі рослини містять токсини, шкідливі для здоров’я тварини.
Склад їжі
Вода (H2O) і суха речовина
Коли пробу їжі поміщають у духовку при температурі 105 єС на 24 години, вода випаровується, а решта сухий корм називається сухою речовиною. Їжа містить різну кількість води. У незрілих стадіях рослини містять 70-80% води (тобто 20-30% сухої речовини). Однак насіння не містять більше 8-10% води (і 90-92% сухої речовини).
Суха речовина корму містить усі поживні речовини (крім води), необхідні корові. Кількість води в їжі, як правило, не має великого значення. Корови регулюють споживання води, крім сухої речовини, і вони повинні мати доступ до свіжої чистої води протягом усього дня. Харчовий склад харчових продуктів зазвичай виражається як відсоток сухої речовини (% DM), а не як відсоток свіжої їжі (% "в згодовуванні"), оскільки:
* Кількість води в їжі дуже мінлива, і харчова цінність легше порівнюється, коли вона виражається на основі сухої речовини.
* Концентрацію поживних речовин у кормі можна безпосередньо порівняти з необхідною концентрацією в раціоні.
Органічні речовини та мінерали.
Органічні речовини в їжі можна розділити на органічні та неорганічні речовини. З'єднання, що містять вуглець (C), водень (H), кисень (O) та азот (N), класифікуються як органічні. Неорганічні або мінеральні сполуки - це інші хімічні елементи (кальцій, фосфор тощо). Коли пробу їжі поміщають у піч і витримують її при температурі 550 ºС протягом 24 годин, органічна речовина згоряє, а решта - мінеральна частина, що називається золою. У рослинах вміст мінеральних речовин коливається від 1 до 12%. Корми зазвичай містять більше мінералів, ніж насіння або зерна.
Зазвичай показник сирої білка дає переоцінку справжнього відсотка білка в їжі. Сирий білок у кормах становить від менше 5% (залишки врожаю) до понад 20% (бобові доброякісні).
Побічні продукти тваринного походження, як правило, містять дуже багато білка (понад 60% сирого білка).
Існує три основних класи вуглеводів у рослинах:
* Прості цукри (глюкоза, фруктоза)
* Зберігання вуглеводів (крохмалю), також відомих як неволокнисті, неструктурні вуглеводи або вуглеводи, які не є частиною клітинних стінок
* Структурні вуглеводи, відомі як волокнисті, або з клітинної стінки (целюлоза та геміцелюлоза).
Вітаміни
Вміст вітамінів у їжі не визначається регулярно, але вони необхідні в невеликих кількостях для підтримки здоров'я. Вітаміни класифікуються як розчинні у воді (9 вітамінів комплексу групи В та вітамін С) та розчинні у жирі (Я-каротин або провітамін А, вітаміни D2, D3, Е та К. У корів вітаміни комплексу групи В не містять необхідні, оскільки бактерії в рубці можуть їх синтезувати.
Унфортамбо
Інші статті, що цікавлять
Склад молока та харчова цінність
Травлення в молочній корові
Молочний звіт
Лактація та порядок
Ензоотичний лейкоз великої рогатої худоби
Машина Ордес
Калострований
Будова молочної залози
Тваринництво