Створіть привабливе меню, не вмираючи при спробі

Ми всі знаємо, як важко залучити клієнтів якісним меню за розумною ціною, і це одночасно відповідає нашим критеріям вартості.

складіть

Щоб досягти успіху, ми повинні запропонувати:

  1. Варіації пропозиції (щоденне оновлення).
  2. Достатня різноманітність, щоб задовольнити попит усіх споживачів.
  3. Найкраще співвідношення ціни та якості.
  4. Хороша презентація.
  5. Швидкість і хороше лікування.

Все це, підтримуючи однакову якість обслуговування щодня і, таким чином, спричиняючи повторення у споживачів, беручи до уваги думку, що націнка буде походити від обсягу.

Беручи до уваги цю точку зору та конкуренцію інших ресторанів нашої області, ми повинні базувати пропозиції на основі того, що ціна визначатиметься попитом, а це ціна наших витрат.

Це роздуми змушує нас оцінити важливість добре розрахованих витрат і важливість правильного управління меню, щоб не померти, намагаючись.

Для належного управління важливо виконати гарне планування, бути достатньо гнучким для внесення необхідних змін або виправлень та бути достатньо добре організованим для виконання відповідних завдань, починаючи від придбання інгредієнтів і закінчуючи продажем.

Перше запитання було б: чи я добре організований? o Чи маю я достатньо інформації для управління меню з гарантіями?

Ми не повинні захоплюватися інтуїцією чи кількістю столових приборів, які ми можемо продати. Обсяг не є синонімом результатів. Скільки підприємств ми бачили, як вмирає від успіху? ... Результат буде досягнутий лише завдяки управлінню.

Chef Control & Cost - це «додаток» для кухні, де ви знайдете інформацію та інструменти для належного управління.

З Chef Control & Cost ваша команда, від адміністративного персоналу до персоналу кухні, працюватиме в одному напрямку, усі матимуть однакові цілі та матимуть інформацію, яка дозволяє їм їх досягти.