Провінція

Прийняті зможуть скуштувати традиційну гастрономію півночі Кордови

валле-де-лос-педрош

Працівники лікарні Валле-де-лос-Педрош./День

Служба дієтичного харчування та гостинності госпіталю Валле де лос Педрочес підготувала спеціальне меню до свята Всіх Святих адаптація традиційної гастрономії Північної зони Кордови до популярного фестивалю та середземноморської дієти.

Таким чином, спеціальне меню для трапези на День всіх святих включатиме перший курс Мігаса Тостаса, за ним - друга свиняча філе з Педро Ксіменес з гарніром Берруекано і закінчити солодким картопляним десертом (Солодка картопля). Нарешті, як перекус, на свято Всіх Святих, Гача, буде запропонована типова страва.

Сезонні оладки вже виставлені в Horno de la Cruz./Лора Мартін.

Як це традиція Служба дієтологічного харчування створює це меню з метою "наблизити кулінарні традиції до пацієнтів, які потрапляють на лікарняні, і таким чином зробити їх дієту більш оригінальною та креативною".

В даний час в службі працюють 19 дрібників, 3 кухарі, 2 менеджери кухні, 1 шеф-кухар та 3 дієтологи, що забезпечує покриття для підготовки меню пацієнтів 365 днів на рік у ранкові та денні зміни. Ця служба готує близько 400 прийомів їжі на день для госпіталізованих пацієнтів, "беручи до уваги суворі заходи безпеки та гігієни харчових продуктів".

Харчування в центрі адаптоване до потреб пацієнта, серед яких можуть варіюватися базальні, персоналізовані, едіатричні, вільні, модифіковані за текстурою та терапевтичні за рецептами лікарів, серед яких найбільше споживаються діабетичні, розчавлені, дисфагічні, гіпожирові та коронарний.