кремові

Що таке склянка вершків?

Скляний крем можна офіційно виготовити з морозива, вареного базового крему, холодного базового крему, збитих вершків або їх комбінації, і видно, що кількість варіацій майже нескінченна. Трохи тіста, вершків, фруктів, піни - і можна йти до холодильника!

Скляні кремові інгредієнти

На дні скляних кремів зазвичай знаходиться тісто, ви можете покласти в нього дитячий бісквіт, але ви також можете спекти бісквітний торт з ним, а можна використовувати решту пряників. Сучасні скляні креми також можуть включати мюслі або велику кількість сортів злакових пластівців. Якщо воно виготовлене для дорослих, тісто можна збризнути коньяком, наливками та токадзі ашу.

Важливим інгредієнтом скляного крему є якісний крем. Крем може бути будь-яким, варені кондитерські вершки, ароматизований маскарпоне, але також молочний рис або молочні висівки.

Свіжі або злегка карамелізовані, приготовлені на пару фрукти або зацукровані делікатеси добре поєднуються зі скляними кремами, але ви також можете використовувати варення або консерви, укомплектовані збитими вершками, шоколадні стружки, свіжі фрукти, м’ята або лимонник - найбільш ефектні.

Скляна кремова спорідненість

Її родичем є англійська дрібниця (вимовляється як trájfl), яка була виготовлена ​​ще в 16 столітті спочатку з трояндовою водою та імбиром. Близько до нього знаходиться англійська італійська зуппа, що буквально перекладається як англійський суп, фактично похідне від італійського дієслова zuppare, що стосується макаронних виробів, змочених в спирті.

Як подавати?

У склянці, м’яко кажучи, естетика надзвичайно важлива у скляних кремах. Ми можемо використовувати навіть дуже маленькі келихи для гостинності, або якщо ми робимо кілька видів десертів, міні-скляні креми чудові. Ми навіть можемо подати цей смачний фруктовий крем маскарпоне у наших тонкостінних склянках для води, як наші кухарі, але ми також можемо використовувати фужери, чашки для морозива, але навіть прозорі підсвічники з прозорого скла.

Варіації крему для скла

Можна зробити скляний вершковий варіант з будь-якого торта. Гарнірований шоколадним пудингом, вишнею і збитими вершками, ми можемо назвати це Шварцвальдський келих вершків. Скляний крем з кокосом і ананасом можна назвати Пінья Колада. Божевільні від фітнесу кладуть у склянку трохи подрібненого сезону або заморожених фруктів, виливають на неї натуральний (можливо, підсолоджений невеликою кількістю меду) йогурт, посипають зверху мюслі, і ви готові до здорової склянки крему.

Якщо ми ароматизуємо крем із насінням зеленого кардамону, ми отримаємо справді особливий смаковий досвід.

Фруктовий стакан вершків

Інгредієнти:
Для 4 склянок:
10 дкг дитячого бісквіта
10 дкг малини
малинове варення
малиновий лікер або херес за смаком
Для жовтого крему:
2 яйця
півпачка порошку ванільного пудингу
2,5 дл молока
7 дкг цукрового піску
2 пачки ванільного цукру

Приготування: Крем готується спочатку, оскільки перед використанням його потрібно охолодити. Для цього спочатку відокремлюємо яйця. Порошок пудингу змішайте з невеликою кількістю холодного молока до стану грудочок, а потім розмішайте жовтки. Тим часом залиште молоко, що залишилося, до кипіння з цукром та ванільним цукром і дайте трохи охолонути. (Це необхідно, оскільки, якщо молоко дуже гаряче, яйця можуть осідати). Розмішайте холодний яєчний заварний крем у цьому злегка охолодженому солодкому молоці, потім доведіть до кипіння, обережно нагріваючи та постійно помішуючи, до загустіння. Дайте ще раз трохи охолонути, але тим часом періодично помішуючи. Коли воно вже не гаряче, обережно перетворіть в нього збиті білки. Замість жовтого крему для простоти ви також можете використовувати ванільний пудинг, але краще приготувати його трохи рідше або розпушити кремом.
Коли крем закінчений, змастіть дитячий бісквіт малиновим варенням, потім подрібніть і розподіліть на дно келихів. Якщо він не призначений для дітей, ми можемо скропити бісквіт лікером або коньяком або хересом, який відповідає фруктам.
Розподіліть малину на бісквітному торті, а потім ложкою остиглого жовтого крему. Подавайте добре, подавши зі збитими вершками.

Полунична полуниця

Інгредієнти:
3 скибочки бісквітного рулету з полуничним варенням
5 дл ванільного пудингу
6 столових ложок полуничного або малинового лікеру, можливо касис (французький лікер із чорної смородини)
40 дкг полуниці
3 дл збитих вершків

Підготовка: Полуницю промити, відкласти 3 зерна для гарніру, ризикувати залишками, а потім посипати і обваляти 3 ложками цукрової пудри. Візьміть шість склянок. На дно келихів покладіть половину скибочки нарізаного кубиками бісквітного рулету, скропіть столовою ложкою лікеру. Розділіть на нього ванільний пудинг, киньте на нього полуницю, посипану цукровою пудрою, а потім ложкою збитих вершків зверху. Прикрасити полуницею.