Наявність риб'ячого жиру більше не є перешкодою для розширення світової аквакультурної галузі завдяки надходженню останнього технологічного прогресу від Skretting, N3, інноваційної дієти для лососевих, яка використовує нову олію з водоростей, здатну забезпечити альтернативну життєздатність і стійкий до обмеженого надходження традиційної сировини в рибний корм.

лосося

Риб’ячий жир історично був важливим для аквакультури, оскільки він дозволяв рибі, вирощеній для споживання людиною, мати дві довголанцюгові незамінні жирні кислоти Омега-3, ейкозапентаенову кислоту (EPA) та докозагексаєнову кислоту (DHA), котрі споживачі надають перевагу завдяки його добре відомі переваги для здоров’я. Незважаючи на те, що в даний час ця сировина має хороший рівень пропозиції, її високий попит у багатьох секторах обмежує її доступність на ринку та створює потенційні труднощі для зростання галузі аквакультури.

Протягом останніх років інновації, проведені Skretting з точки зору розробки та альтернативних джерел ЕРА та DHA, а також джерел білка та нові технології формул для дієт, включаючи нашу концепцію MicroBalance, дозволяють пропонувати харчові рішення без необхідність залежати від будь-якої сировини як необхідна вимога. Ось так вдалося досягти N3, натуральної олії водоростей, виробленої спільно DSM та Evonik, що містить високий рівень EPA та DHA.

Розпочате на нескінченному семінарі компанії Skretting під час Aqua Nor 2017, і комерційно доступне у всьому світі з 2019 року, нове покоління дієт N3 виключає залежність від сировини та пропонує галузі аквакультури більший потенціал для стійкого зростання з новими рівнями виробництва. Отже, більше споживачів у світі зможуть скористатися корисними властивостями вирощуваного лосося та форелі.

Сталий прогрес

По мірі зростання, що дедалі стримується пропозицією пелагічного рибальства, і населення, яке, як очікується, досягне 9 млрд. Чоловік до 2050 р. (На 2 млрд. Більше, ніж сьогодні), галузь аквакультури знаходиться під великим тиском, оскільки виробляє більше морепродуктів для споживання людиною. Незважаючи на те, що в цій проблемі було досягнуто значного прогресу, утвердившись як одна з найбільш швидкозростаючих галузей виробництва харчової продукції за останні роки, аквакультурі також потрібно забезпечити, щоб передові практики залишалися пріоритетними у цьому секторі. В основі цього зобов’язання лежить нагальна потреба забезпечити стійке постачання морських інгредієнтів, яких стає дедалі дефіцитнішим.

З цієї причини протягом багатьох років дослідники Skretting ARC (Центр досліджень аквакультури) постійно досліджували альтернативну сировину, що дозволило розвивати знання та розробляти технології заміни традиційної морської сировини альтернативними інгредієнтами і, в той же час, переконайтеся, що риба та креветки, що вирощуються, зберігають смакові та харчові якості, яких очікують споживачі. Отже, Skretting може запропонувати інноваційні та стійкі харчові рішення, що забезпечують більшу цінність та більшу передбачуваність для галузі аквакультури.

Гнучкість сировини

У 2016 році компанія Skretting випустила MicroBalance FLX, першу комерційну дієту для лосося, повністю вільну від рибного борошна, підтримуючи ті ж показники щодо зростання та здоров’я риби. Разом із застосуванням нової олії водоростей, Skretting рухається до галузі аквакультури, щоб реалізувати свій потенціал та наблизитися до повної незалежності від сировини на рибній основі.

Оскільки риб’ячий жир і рибне борошно є збалансованим, природним джерелом високоякісного білка для складання дієти для аквакультури, а також забезпечують велику кількість енергії на одиницю ваги, Skretting і надалі використовуватиме їх як інгредієнти. Однак, використовуючи масло ламінарії у вашій новій дієті N3, Skretting зможе бути ще більш гнучким щодо сировинних включень. Отже, риб’ячий жир буде таким же, як і будь-яка інша сировина, оскільки його можна замінювати та формулювати в дієтах з різним рівнем залежно від конкретних потреб у поживних речовинах, потреб споживачів, а також цін та їх наявності на ринку.

Нова дієта N3 дозволяє використовувати риб’ячий жир для приготування дієт для лососевих грибів більш відповідально, тим самим сприяючи глобальній стійкості галузі аквакультури.

Проходження тесту на смак

Дієта N3 вже використовується деякими фермерськими господарствами, які готові оцінити її ефективність, тоді як гості на Нескінченному семінарі першими спробували дієти з годуванням лососем без олії та рибної муки.

“Кажуть, що, скуштувавши десерт, ви дізнаєтесь, чи насичений він, і тому дегустація лосося стала підходящим завершенням семінару. Наші гості, в тому числі багато лідерів у галузі аквакультури та морепродуктів, були вражені якістю риби, її смаком та текстурою, і багато хто зауважив, що неможливо розрізнити традиційно згодований лосось та той, який вони дегустували. Ми також були задоволені значною підтримкою інноваційного підходу, який Skretting продовжує застосовувати для підвищення ефективності та екологічного сліду виробництва аквакультури у всьому світі ", - прокоментувала Еві Вікене, менеджер з глобального маркетингу Skretting.