Найздоровішими овочами навесні та на початку літа є спаржа. На пластинах розміщують потовщені ніжні пагони рослини, напрzt зазвичай називають спаржею. Спаржа злегка сечогінна, надаючи їй сприятливий ефектt вправа керіннаша система. Він має очищувальну дію і колись використовувався як природний засіб для видалення каменів із нирок, але сьогодні ви думаєте інакшедля деяких, я думаюВін також ефективний проти звуження судин. Однак ті, хто страждає на подагру через її відносно високий вміст пуринів, є лише міроюl споживаються!
Більше 92% води, 10 дкг спаржі містять лише 20 ккал. Вміст вуглеводів і жирів незначний, але чим більше в ньому міститься клітковини, вітамінів та мінералів.
Вміст природної аспарагінової кислоти надзвичайно високий, що має вирішальне значення для здорового функціонування нервової системи: вона практично захищає від неприємних наслідків втоми та перепадів настрою. Спаржа є надзвичайно багатим джерелом калію (10 дкг спаржі містить 210 мг калію), вміст натрію в ньому низький, але він також містить нормальну кількість фосфору, кальцію, магнію і навіть заліза. Серед вітамінів у спаржевих стегнах ховаються вітаміни А, В1, В2, В6, С і Е і навіть фолієва кислота.
Це один з овочів, який можна їсти сирим після належної підготовки.
В основному в магазинах та на ринках є 3 види спаржі:
- білий
- фіолетовий
- зелений
Варто споживати/готувати спаржу в свіжому вигляді, у всіх випадках дерев’яну частину потрібно нарізати або подрібнити, інакше їжа стане гіркою від неї (ми її зігнемо і викинемо туди, де вона зламається). Відмінно підходить для глибокого заморожування, бланшований до 6-8 місяців у морозильній камері.
Рецепти спаржі Їжте чисто, дієтично:
Крем-суп зі спаржею
Зварити спаржу в підсоленій воді і пюрирувати паличним міксером, заправити невеликим меленим перцем, розмарином і тертим пармезаном.
Салат зі спаржею
Спаржу бланшують (на 3 хвилини поміщають у гарячу воду під прапорами, виймають і негайно охолоджують крижаною водою), змішують зі свіжим листям шпинату, цибулю-порей, нарізаний кільцями, змішують із подрібненими шматочками смаженої курячої грудки, приправляють за смаком, оливкова олія екстра вірджин.
Смажена спаржа з шинкою
Оберніть спаржу скибочками курячої грудки або грудки індички на грудку для випічки приблизно на приблизно. Випікайте в духовці 160 градусів 5-6 хвилин.